腌肉之后要洗干净，因为表皮的盐不洗去，晒后，盐分返潮，容易使腊肉变质，失去香味。表皮盐分洗去，腊肉不但晒得干，而且，颜色又好看，吃起来味道也香。盐水的浓度应低于腌肉所含盐水的浓度，经过几次漂洗，腌肉上的盐就逐...

腌的咸肉晾晒时不需要洗。腌咸肉在晾晒过程，不能水洗，吃的时候再洗，否则洗去外面那层盐层，容易变质。肉在腌制的时候，会加入适量的盐。盐为电解质，有较强的渗透作用，即有较强的脱水作用。食物原料上的细菌由于食盐...

腌肉之前是要洗的。一般来讲，肉是洗不干净的，上面总会有很多细菌等等，只能尽可能的去除一些脏污。首先，清楚污渍，最好使用温水，手可以直接接触的那种，五六十度，如有需要加一些弱碱性无害添加物，如食用碱等。其次，借...

首先要洗的是去除多余的盐分。食盐会提高肉组织液的浓度，并将残留的血液和许多有腥味的成分用水排出，附着在表面。把腌好的肉洗净，就是把分开的东西和多余的盐洗掉。当然，第二点是关于卫生的。毕竟，食物必须清洗干净再...

1、新鲜的五花肉洗干净切成块晾干。2、准备好调料。3、所有材料全倒入盆中，将肉按摩片刻后盖好盖子，需要腌制三天。4、这是腌制两天后的肉块效果。5、腌至如图所示成色就可以准备风干腊肉了。6、风干5天后的腊肉效果。

要洗的，因为比较这腌肉不是自家做的，不免上面会烙些尘埃。第一遍用淘米水清洗(去腥)，第二遍用清水清洗。

腌的咸肉晾晒时不需要洗。腌咸肉在晾晒过程，不能水洗，吃的时候再洗，否则洗去外面那层盐层，容易变质。肉在腌制的时候，会加入适量的盐。盐为电解质，有较强的渗透作用，即有较强的脱水作用。食物原料上的细菌由于食盐...

腌肉腌好不需要开水洗，因腊肉腌制时使用了大量的盐，此时用水冲洗会将腊肉表面的盐分冲掉，会使得腊肉的味道变淡，影响口感。腌肉前需要清洗，然后控干水分静置10分钟左右，再涂抹一点高浓度白酒在肉的表面，杀菌去腥味。腌...

一般腌制前不建议清洗。因为洗过水的肉容易滋生细菌，稍微没处理好就很容易变质。还有腌制前不洗，但在腌制好后在晒之前可以洗。如果你一定想洗的话，那就用凉白开来洗，洗好后把水晾干后再来腌制。在腌制腊肉前应该留意...

你好，你说的腌肉晾干了需不需要清洗，必须得洗，主要有两个因素。第一，既然是咸肉肯定盐份很重，清洗的目的就是去除多余的盐分，盐吃多了对人体是有害的，但是没有盐也不行的哦。第二，即使盐分不重，凉在外面，至多...