热水。芦笋要等到锅中的水烧开之后再下锅焯水。荤菜焯水冷水下锅，蔬菜焯水热水下锅。蔬菜如果在水里面煮久了容易变色。等到水烧开后再焯水只需1-2分钟即可捞出，这样能够保存蔬菜翠绿的颜色，蔬菜口感也比较爽脆。热水。芦...

1、首先芦笋焯水的时候一定要用开水，因为芦笋中包含的营养特别多，所以用开水焯芦笋时间少，可以减少芦笋中营养的流失。2、焯水以后一定要用冷水过一下，因为这样可以保持芦笋不变色，保证芦笋的新鲜翠绿的口感。3、芦笋焯水的...

4芦笋焯水后要过冷水吗建议过冷水。芦笋焯水后无论是直接凉拌或炒食，最好都过一遍凉水，因为这个操作可以让芦笋质感更加脆嫩爽口，尤其是对于有的人焯水没有把握好时间，焯水过久，导致芦笋质地变软了的，可以过1...

温馨提示焯水的方法有两种，一种是开水后焯，另一种是冷水埚焯水。对于一些蔬菜，比如芹菜、菠菜、莴笋等，因为要讲究色、嫩和脆，因此是等水开后再倒入原材料，接着等水微开就可以捞出。而对于一些比较难熟的原料，...

1、将杏鲍菇清洗干净后，手撕成条状。2、把芦笋清洗干净，芦笋斜切，焯水2分钟，捞出过冷水，沥干备用。3、把大蒜剥好，清洗干净，沥干。3、在锅中倒油，炒香蒜粒。4、倒入杏鲍菇大火炒，炒干杏鲍菇表面的水分，倒入...

炒芦笋是需要焯水的。芦笋在焯水的时候可以加入少量的食用盐，加食用盐后的芦笋烹饪起来会更入味，芦笋焯水的目的是去除芦笋的草酸。焯过水的芦笋等锅里的油烧热后倒入锅里翻炒，炒制芦笋的时候，调料不需要加得过多，加入...

芦笋在炒苡前应该先用沸水焯一下，再焯水的时候应该先把水放在锅中加热烧开，烧到沸腾以后放入适量食用盐和少量植物油，随后再把切好的放到沸水中焯，焯水的时间应该控制在2~3分钟之间，焯好以后要尽快把它取出，焯水时放...

2、芦笋焯水处理后，过冷水沥干。3、锅热放入橄榄油，将芦笋煎至两面略焦，洋葱略炒一下。4、鸡蛋打散，放入少量盐、切碎的香菇丁，搅拌均匀。5、将鸡蛋液在锅内摊成鸡蛋饼。6、将芦笋、洋葱卷入鸡蛋饼中，即可食用。...

炒芦笋是要焯水的。炒芦笋焯水是因为芦笋带有天然的涩味，可以通过焯水来去掉异味。而且芦笋质地比较脆嫩，但是属于硬质蔬菜，如果用来炒，要炒很久才能入味熟透，那样口感就不脆嫩了，变软了不爽口了，可以通过焯水，提前把芦笋...

芦笋炒前最好焯一下水，这样不光对芦笋的颜色，还有菜的味道上都有很大帮助。芦笋怎么做好，下面给大家推荐几款做法1、凉拌芦笋:原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油。将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟；姜切末，与其它...