1.把排骨买回来后放入清水中，加入一勺盐。浸泡五分钟左右。用盐水浸泡可以有效地起到杀菌的作用。2.过一段时间后可以看到排骨里面的杂质跟血水都浸泡出来了，这个时候用手抓洗一下。3.把排骨捞出来沥干水分，放到盘子中，...

1、排骨剁成小块,锅中放入冷水和排骨,大火煮开,撇去血沫后焯烫一会儿,捞出排骨,用清水冲洗干净。2、大葱切段,生姜切片。将八角、桂皮、肉蔻、香叶装入炖料袋备用。3、锅中放入适量清水,加入焯过水的排骨、大葱段、生姜片、...

1.猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨;白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。2.锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和...

1、准备排骨，洗净。2、冷水如果，回水开后去浮沫答。3、放凉后再次冲洗排骨。4、准备葱姜适量。5、葱姜及排骨一同放入炖锅中。6、煮开后再次去浮沫。7、去除浮沫后汤很清亮。8、小火慢炖2小时后的效果。9、出锅...

所以，在炖煮排骨时祛腥是关键的一步。首先在焯水时加入姜片和料酒去腥，然后打去血沫捞出再用温水清洗排骨，最后在炖煮。为什么要用温水呢？因为用温水肉质不会变柴，用冷水肉质会收紧，口感会很柴。窍门三、...

做法：1.排骨清洗干净后放开水锅里煮5分钟，去除血沫;葱切段，姜切碎快2.煮好的排骨再用清水冲洗干净;炒锅放油，然后放入花椒、八角和糖3.糖炒至变焦黄色后放入排骨、葱姜;放入番茄酱、酱油、醋、料酒4.添水没过...

做法：1、冬瓜去皮，洗净，切块。2猪排骨洗净，剁块。3葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。4将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。5煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，...

做法1,小块的子排,需要先在沸水中焯一下。也有人喜欢放在冷水里煮开,撇去浮沫。按习惯来即可。2,接一锅水,冷水即可,把排骨和切成厚片的白萝卜一起丢进去。3,可以放一粒八角,当然也可以不放。还可以放姜,我没放,也不觉得...

煮排骨做法在煮排骨时记住“2不放3窍门”，排骨没有腥味，汤味浓，太香了！炖排骨不能放花椒和大料这2样，窍门1：现在很多人煮排骨喜欢焯水，觉得不焯水好像不干净似的，其实炖排骨不需要焯水，首先煮排骨要先用活水冲洗...

1、食材：肋排一块，葱、姜、辣椒、大料适量、盐、味极鲜、醋料、酒适量。2、先将排骨拿出来解冻。3、用砍刀顺着缝隙划切开，每根剁成两截。4、放入清水中冲洗后，加水浸泡。5、切好葱段、干红辣椒段、姜片。6、将去除...