花鲢鱼、生姜、大葱、盐、花雕酒、盐、胡椒粉、蚝油、生抽、鸡精、花椒粉、面粉、玉米淀粉、生粉、食用油、椒盐制作步骤:第一步:制作葱姜水。生姜切成片,大葱切成段放入大碗中,然后加入少许盐、花雕酒和清水,下手抓出...
做法:炒锅置旺火上,放入植物油,热到五成,放入鲢鱼炸,转中火,炸至鱼身呈金黄色并鱼肉炸酥捞起,控干油。2、青椒切丝、红椒切丝、葱切丝、姜切丝,蒜剁成蓉。2、将骨酥鱼放入盘中,撒上胡椒粉。3、将一炒锅注油...
(1)新鲜鲫鱼1000克,(也可用花鲢鱼),鱼鳞保留,葱段500克,姜200克,陈醋300克,白酒200克,白糖100克,盐20克,八角10克,花椒20克,香叶5克,良姜10克,草果1粒,生抽50克,老抽10克。(2)把清洗好的鲫鱼在通...
大白鲢鱼做酥鱼可以用高压锅来烹饪,一般来说,时间和压力的设置取决于鱼的大小和材料的组合,以下是一个常用的做法:1.材料:大白鲢鱼一条(约600克)葱姜蒜适量料酒、酱油、白胡椒粉、盐适量红枣、枸杞适量2.步骤...
在制作时以醋为主要调味料,一来去腥,二来可以使鱼骨酥软,再搭配白糖来解腻增香。新鲜鲫鱼1000克,(也可用花鲢鱼),鱼鳞保留,葱段500克,姜200克,陈醋300克。白酒200克,白糖100克,盐20克,八角10克,花椒20克,...
撒上一些白糖。6.因鱼多,照4、5步骤一共码放三层。7.码放完,中火蒸制40分钟。8.出锅,装盘,美味酥鱼完成了。小贴士1、鱼鳞可不用刮,酥制后都可以吃的。2、每码一层料撒上的要均匀,可以更好入味。
制作方法:1、花鲢鱼宰杀除去内脏洗净,将鱼皮、骨除掉,剁成鱼泥状待用。2、备好的鸡蛋清液、姜汁、川盐、味精、色拉油与鱼泥一同拌匀,上笼蒸8分钟后即成鱼豆腐糕坯。3、将蒸好的鱼豆腐改刀成长方形片装入盘中,...
1、花鲢鱼清洗干净,再剁去鱼尾、鱼鳍和划水,然后沿着鱼骨把鱼肉从中间对半劈开;接着把鱼肉切成厚度在1厘米左右的厚块。2、大碗里加入葱、姜和少许食用盐,再加入一勺清水,然后下手把葱姜的汁水抓出来,制作一碗葱姜水...
首先准备好花鲢鱼,稍微的处理一下之后就可以放在油锅当中两面油煎,然后捞出来放在一旁备用。在锅中放上少量的一些油,可以翻炒,将呢,最后将鱼肉放进去进行翻炒,然后再添加一些少量的盐和其他的一些调料味就可以了。1、...
在我们这边白鲢鱼常见的做法就是制作酥鱼,整条入菜,加入香醋、白糖以及其他调味料慢酥4-5小时,食用时可以连刺一同吃下。花鲢鱼分档后做的菜品就很多了,比如江浙菜系中的经典名菜“拆烩鱼头”、“天目湖鱼头煲”等,...