麻椒鱼如何做【点击查看详情】
1、食材:花鲢鱼2.5kg,麻椒鱼底料400g,麻椒鱼油料500g,大豆油120g,酸菜丝120g,黄辣丁适量,其他整鱼适量。2、腌鱼(鱼制净改刀,鱼头剖成两半、鱼骨剁块、鱼肉片成连刀片加腌鱼粉腌制8分钟)。腌鱼粉例用比例(1kg鱼加28g腌鱼粉,黄腊丁等整鱼类不用腌制)3、火锅盆烧热下大豆油升温至120度下老姜片、大葱节干青花椒粒、鲜青花椒炒10秒钟。6、接着下鱼片煮10秒钟至8成熟关火。
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麻椒鱼的做法是什么?

麻椒鱼的做法:1、鱼片加葱、姜、圆葱丝和料酒、白胡椒粉和盐抓匀腌制半小时。2、准备所有配菜。3、小葱和大蒜切成碎末,再准备些花椒、麻椒、和辣椒面。4、先把鱼头和鱼骨煎一下,放入葱姜、八角、干辣椒,然后加适量...

麻椒鱼的做法

1、先将草鱼宰杀,然后去鳞、去鳃,再将草鱼剖腹后去除掉内脏,然后将草鱼清洗干净,清洗干净后去除草鱼鱼骨并切掉鱼头,将剩下鱼肉片成鱼片备用;2、将葱切成段,姜切成片备用;3、把金针菇清洗干净后放在锅中,锅中加...

麻椒鱼的做法最正宗的做法

椒麻鱼的做法:备用食材:巴沙鱼1块,青花椒2勺,酸菜适量,绿、红尖椒2个,大葱1根,生姜3片,蛋清1个,黑胡椒粉1小勺,料酒1勺;制作过程:第一步,巴沙鱼一块,将其用清水冲洗干净,然后将鱼肉切成稍微薄厚适中的...

麻椒鱼的做法和配方 麻椒鱼如何做

1、食材:花鲢鱼2.5kg,麻椒鱼底料400g,麻椒鱼油料500g,大豆油120g,酸菜丝120g,黄辣丁适量,其他整鱼适量。2、腌鱼(鱼制净改刀,鱼头剖成两半、鱼骨剁块、鱼肉片成连刀片加腌鱼粉腌制8分钟)。腌鱼粉例用比例(1kg鱼...

麻椒鱼怎么做的 做麻椒鱼的详细步骤

2、酸菜、生姜、大蒜、泡椒、葱段(葱白)、花椒、干辣椒、小米辣切成小块盛入一个大碗备用。3、鱼洗净剁成小块沥干水分,放入适量盐、料酒、花椒粉、胡椒粉拌匀腌制半小时。腌制好后撒入生粉、面粉、打入鸡蛋拌匀。生粉、...

麻椒鱼怎么做好吃 鲜嫩刺激麻椒鱼家常做法步骤

1、用料:龙利鱼1条、麻椒若干、干辣椒若干、料酒2勺、盐适量、白胡椒粉适量、淀粉适量。2、豆芽菜用水绰好,放在大碗底部,摊开。龙利鱼解冻后,洗干净,切成块状,放入盐,白胡椒粉,酒,姜丝,淀粉,揉匀,腌制一...

正宗麻椒鱼的做法

嗯,正宗的麻椒鱼,就是说把鱼呃切片儿去世呃切断啊,用定粉呃加油过一下。阿巴麻椒,花椒辣椒炒制一下,再贴入热油。嗯,把鱼块放进去啊,放上豆瓣酱,这样炒出来的嘛,教育会更香。

麻椒鱼怎么做?

鲢鱼两侧切片,鱼头剁成2半,剩下带鱼刺的身子切块。洗净后,抹豆粉和少许盐,料酒,腌制15分钟。子姜切丝,大葱,芹菜切段,老姜切颗粒,蒜切片,泡辣椒剁碎。烧开油锅,改中火,放几颗花椒,几瓣八角,翻炒几下,放干...

麻椒鱼的做法视频

1、将龙利鱼鱼柳斜刀45度改刀成厚片;2、将改刀后的鱼片放入容器中,加入适量的盐、料酒、半个蛋清抓匀,然后再撒入少许干淀粉抓匀腌渍10分钟;3、将藕片、豆芽焯水后盛出放入盆底待用;4、炒锅上火,留底油,...

四川油炸椒麻鱼做法

将鱼先在滚水中过一下。将与取出鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制。混合油烧5成油温。下姜片,蒜瓣,干红辣椒节,花椒,爆香,豆瓣酱抄至上味吐油。将所有敷料捞出,加油,油温后将鱼放入。将葱叶剁成泥,加入调料花椒面、...