广东水煮鱼怎么做【点击查看详情】
1、主料:草鱼,辅料:黄豆芽,番茄,配料:姜,葱,淀粉,蛋清,胡椒粉,料酒,盐。将片好的草鱼片沥干水分,撒入盐、料酒、胡椒粉,用手轻轻抹匀,加入淀粉、蛋清充分拌匀,腌制30分钟左右。2、烧锅清水,加少许盐,待水开后放入番茄、黄豆芽煮熟,捞出沥干水份,铺在碗底。3、下入步骤1里腌好的鱼片,待几秒钟后用筷子拔散,水开鱼片变色后连汤汁一起倒进装有豆芽的碗里。4、最后放入香菜即可。
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怎么样做水煮鱼

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水煮鱼的做法步骤step1豆芽洗净,焯水步骤step2把豆芽焯水后直接放入盆中,作为底菜步骤step3芹菜洗净切段,锅里稍微放点油炒一下,炒熟后放到豆芽的上面就行了步骤step4锅里倒油,放入蒜末,姜末步骤...

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把切开的鱼肉片要干淀粉稍微拌和一下,让鱼肉上面都沾有炒河粉,但木薯淀粉不要太多,不然便会造成包浆了。把粘牢木薯淀粉的鱼肉片放进沸水中划一下,然后再把鱼肉片放进水煮鱼锅中,这样就能够羊肉嫩滑不破了。