3、最后需要注意,蒸鲈鱼要开水上锅,一方面减少蒸制时间,防止鱼肉变老,另一方面则是为了更好保证鲈鱼的营养不被流失。
1、先把鲈鱼开膛去内脏,刮净鱼鳞,在鱼背部割一刀2、在鱼身上,及肚内摆上姜,葱段3、将调味料B全部混合在碗内,倒入锅内烧至砂糖全部溶解,备用4、锅内烧开水,将鱼放上去蒸8-10分钟5、蒸好的鱼,弃掉姜葱...
【清蒸鲈鱼】1.首先,我们准备刮净鱼鳞的鲈鱼一条,去除内脏和鱼鳃,沿着脊骨把鱼背两侧切开,再在鱼身两面各划上几刀方便入味。2.把处理好的鲈鱼放入盆中,葱白一段切成马蹄片,生姜一块切成片和鱼放在一起,加入料酒20...
二、蒸鲈鱼的一些小技巧:1.鲈鱼蒸好后放入蒸锅蒸,大火蒸,可以在最短的时间内将鱼蒸熟,保证肉质的鲜嫩。2.蒸鱼的时间取决于鱼的大小。边肖买的鲈鱼1.5斤,大火蒸10分钟。3.蒸鱼的最佳状态:用筷子自始至终沿龙骨...
用酒去腥提味清蒸鲈鱼是一道淡味的菜品,但这不代表它不能美味。您可以在鲈鱼上洒上少量白酒,在蒸的过程中可以有效去除鱼腥味。同时,酒还可以提升鲈鱼的口感,让其更加鲜嫩可口。利用姜葱增香姜葱是中华料理中常用的...
【清蒸鲈鱼】1.首先我们准备一下食材,鲈鱼一条,刮去鱼鳞,去除内脏,在鱼身两侧切上几刀,切的时候不要切透,切至鱼骨即可,再把鱼片成两半不要片透,以免影响造型,放在清水中洗净鱼身上的血水备用。2.大葱白一根切成...
小技巧1、鲈鱼肉质细嫩,一斤左右的鲈鱼七分钟就好,背部开刀不可省,鱼背的肉最厚,也最不易成熟和入味,如果背部不开刀,蒸制的时间就要延长,当鱼背成熟时,其他部位的肉已经老了2、料酒在里面起去腥;提鲜的作用,...
鲈鱼的腥味小,只需要用葱、姜就可以去腥了。最后用热油激发出香味,蒸鱼豉油带来淡淡的咸味,味道就非常好。做法非常简单,切记一定不要加盐,否则鱼肉会变柴。如果你也喜欢吃清蒸鲈鱼,快试试这个做法吧。今天的文章对您...
1、新鲜鲈鱼,处理干净,两面切上花刀,方便腌制入味。盐,五香粉,料酒,蚝油,姜片,抹均匀,腌10分钟。2、鱼身下面铺几片姜,以防鱼皮粘盘子上,也可以更好地去除腥味儿。3、蒸锅中加入水,鱼放入锅中,盖上锅盖,...
即便你做过那么多次清蒸鲈鱼,你真的做对了吗?首先,第一步就有很多人忽略导致后面的口感口味差,那就是鲈鱼的排酸,刚刚杀过的鲈鱼,放置一大会,三个小时左右,再进行烹饪,这样做出来的鲈鱼更好吃。这种方法对很多鱼都...