牛肉炖的软烂方法如下：1、生牛肉放入冷水中，当我们把一块生牛肉买回家里面，首先要简单的清洗干净，然后放入清水盆中，浸泡2个小时左右，中间我们可以换两次冷水，这样可以把牛肉里面的血水完全浸泡出来，看似简单的操作，可...

牛肉炖烂绝招如下：1、切牛肉，牛肉炖不烂，可能是第一步就错了。切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。2、焯水，牛肉冷水下锅，大火烧...

1、牛肉切成方块。2、清水浸泡，多换几次水去除血水。3、牛肉冷水下锅，加几片姜去腥，水开撇出血沫。4、牛肉捞出用温水冲洗一下，不要用冷水，冷水会缩紧肉质很难炖烂。5、锅里入油，姜蒜辣椒下锅，牛肉翻炒。6、...

1、牛腩肉改刀切成中快，不能太大，也不能太小。2、把牛肉凉水下锅，放入葱姜，两勺料酒，开中大火慢慢加热，直至沸腾。3、随着水的沸腾，锅内会飘出大量浮沫，这些都是血污、杂质和脏东西，需要撇出去，大概3-5分钟...

炖牛肉容易烂的方法方法一：加茶叶包在炖煮牛肉过程中，如果担心没有办法把牛肉煮得软糯，想要缩短炖煮牛肉的时间，大家也可以在炖牛肉前，将牛肉和茶包放在一起炖煮二十分钟左右，任意茶包皆可。这样做的话，既可以增加...

方法：1、选对部位：牛肉选择肥瘦相间的部位，推荐使用牛肋肉。2、肉松锤：用肉松锤对牛肉反复捶打，直到把牛肉的筋膜都拍散，然后切块的时候垂直于牛肉的纹理切块，这样处理的牛肉更容易炖烂。3、腌制方法：牛肉炖之前用小...

1、炖牛肉想要烂的快,牛肉的选择很重要,一定要选择新鲜的,肥瘦相间的牛肉,这样炖的时候不仅烂的快,炖出来的牛肉口感也会更好,炖牛的时候,水一定要一次加够,中途加水会使牛肉肉质变硬。2、炖牛肉的时候,可以放一点山楂、啤酒等,...

1、牛肉轻易炖烂在烹饪牛肉时放些山楂或者橘皮，能提高蛋白质分解酶的活性，促使牛肉快速软烂。2、其次可以放入少许红酒也能使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。3、最后用啤酒来炖牛肉效果也很不错，在加水的时候用啤酒代替，...

重点提示的小窍门是:泡血渍、不焯水、加山楂、用黄酒、撇净沫、砂锅炖。问题二:牛肉怎么炖才烂?牛肉炖不烂怎么办?几个小窍门让牛肉软烂又不碎炖好一锅牛肉,首先是选肉,牛肉炖着吃,要选用,牛肋条肉,牛腩,和牛上脑。有...

吧牛肉炖烂有以下几个方法：方法一：牛肉切小块，放入1勺白糖腌20分钟左右，让糖分子渗入到牛肉里，腌好后在牛肉中加一些水搅拌，由于糖分子渗入到牛肉里后遇水会吸水而使肉片略微涨发，从而减少牛肉的韧性和硬度。方法二...