1、用料鸡爪2斤、葱、姜、蒜、桂皮、大料、白酒、胡椒粉、五香粉、花椒、盐、冰糖。2、鸡爪解冻泡30分钟洗净，剪掉指甲。3、加水，水开煮10分钟，期间加姜、葱、花椒、白酒。4、煮好后水擦干、刷油。5、空气炸锅里垫...

第四步，讲上好色的鸡爪依次放入空气炸锅，温度调为200度，20分钟。然后将鸡爪翻个面，160度10分钟。第五步，将鸡爪放入之前准备好的冰水中，冰镇30分钟。（虎皮就是这么来的）第六步，鸡爪冰镇好后，锅中放入少许油，再...

①鸡爪洗干净冷水下锅，加料酒生姜去腥，水开煮5分钟②洗干净后加2勺料酒，2勺千禾酱油，1少老抽上色，静止一会。③放入空气炸锅180度20分钟，中间翻面一次4取出放入冷开水中，最好加点冰块，这样出虎皮更明显，浸泡2小...

1、虎皮鸡爪。鸡爪凉水下锅，加入姜片、料酒去腥，焯水至鸡爪变色。煮好的鸡爪捞出过冷水，清洗干净，多冲洗几遍沥干水份备用。加入老抽上色抹均匀。放入空气炸锅，不用放油、也不要放锡纸，200度烤30分钟，中间可以翻拌一...

一个碗装冰糖还有一个碗装切成丝快的姜，不用油锅的秘诀其实就是用空气炸锅，按鸡爪肉多的部分朝上放，2斤鸡爪太多了1次炸不完，需要分两次。总之按照少量多次的原则就可以了，调200度炸15~20分钟，根据自己家锅的类型...

1、把鸡爪洗干净,去指甲,锅中加水、料酒、姜片,将水烧开焯水。2、把鸡爪捞出,沥干水分,倒点老抽上色后,放入空气炸锅,392华氏度(200℃)烤25分钟。3、炸好的鸡爪放入冷水中泡半小时,虎皮就已经起来了。4、把起虎皮的鸡...

做虎皮鸡爪的流程：清洗、剪指甲——焯水、清洗——刷蜂蜜——风干——油炸至金黄——放入冰水起虎皮——炒制——闷煮软糯。一大早起来我就在某APP买菜上买了三袋凤爪和一袋鸭爪，一看个还挺大的，那我就先用上两袋...

小技巧1、做虎皮鸡爪一定要用新鲜的鸡爪，鸡爪要处理干净，这样做出来口感才更好，鸡爪放白醋，可以更好的促进鸡爪虎皮的形成。2、鸡爪炸之前一定要沥干水分，不然炸的时候油会溅的很厉害，炸鸡爪的时候可以用锅盖遮一下，...

1、锅里放清水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。2、煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。3、蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。4、锅里烧油，油烧热迅速下入...

第1步、鸡爪洗干净入锅，放几片姜，盖上盖中小火煮至鸡爪明显膨大，一般煮制时间约半小时（鸡爪煮好后，汤留用）第2步、煮鸡爪的时候，备好姜蒜末，两小勺豆豉和一小勺油辣子（这个牌子油辣子不咸但很香）第3步、...