干烧鳡鱼的做法：第一步，将鳡条鱼刮去细鳞，剖开腹部，除去内脏，掏去鱼鳃，洗净；鱼身两侧剞十字花刀，鱼头直劈一刀不断。第二步，用酱油20克、抹遍鱼全身，腌渍10分钟；牛肉、葱、姜、蒜切末。2炒锅置旺火，注入熟...

1、材料：猪腿瘦肉300克、姜末15克、猪肥肉150克、葱花20克、鳡鱼肉150克、绍酒10克、去皮荸荠50克、味精5克、精盐10克、胡椒粉10克、醋15克、鸡清汤50克、姜丝10克、熟猪油50克。2、将猪瘦肉剁成绿豆大的丁，肥肉...

01、红烧鱤鱼首先需要准备好相应的材料，准备一条鱤鱼，然后再准备一些辣椒，生姜，大蒜，米酒，酱油，白糖，食用盐和食用油。准备好相应的材料之后就可以开始制作了，先把鱤鱼处理一下，用清水清洗干净之后要去掉鱼的内脏，...

1.材料：鳡鱼，青椒，生姜，大蒜，料酒，酱油，老抽。2.做法(1)先把鳡鱼刮去鱼鳞，去掉内脏之后清洗干净，然后切成小块，葱姜蒜切成碎末。(2)热油锅，把葱姜蒜末下锅爆炒出香味，然后把鱼肉放入锅中稍微煎一下。(3)...

鳡鱼，生活于江河水的中上层，性凶锰。游泳力极强，行动敏捷，常袭击和捕食其他鱼类。鱼苗在卵黄囊消失后，就开始吞食其他鱼苗，也食浮游动物。编辑本段资源分布我国除西北、西南之外，从北至南平原地区的水系中皆有分布。...

而鳡鱼是一种淡水鱼，它的寄生虫、细菌风险太大了。并且淡水鱼相对来说，其土腥味也会比较重。因此总结来说，它并不适合生吃，可以采用红烧、炖汤等方式来烹饪它。最后还是要提醒大家一点，如果想吃生鱼片的话，...

料酒，或者醋是赶走腥味的办法。其他的按照步骤来就可以了。

第二种方法是斩去鱼尾，把鱼头朝上竖直片刻，待控净鱼血后，同样把鱼放入清水池中，任其挣扎着析出体内的血液。第三是剥皮。对放血后的鱼，不能接着就剖腹开膛取内脏，而是要先快速剥去鱼皮。方法是：从鱼鳃处划破一小...

〔主料辅料〕鲜活鲫鱼...2尾熟火腿肉...15克净鳡鱼肉...200克鸡蛋清...2克冬笋...15克葱结...15克水发香菇...15克豌豆苗...50克味精...5克猪油...75克白胡椒粉...4克奶油...50克精盐...75克姜片......

3、香煎鳡鱼丹江口鳡鱼，湖北省丹江口市特产，中国国家地理标志产品。该鱼具有生长快、抗病能力强、营养价值高、肉质细嫩、味道鲜美、无泥腥味等特点。4、丹江口青虾丹江口青虾，湖北省丹江口市特产，中国国家地理标志产品...