首先将购买的鸡肉，切块，洗净！这里建议凉水冲洗或者温水，水的温度一定不能过高，否则会影响鸡肉效果。准备好料酒，和姜末！这里将最好切成很小的末状，这里主要是出去腥味的。把切好的姜末放入盆中，与鸡肉混合，同时倒入...

1、准备原料：鸡肉750克，土豆两个，生姜一块，大蒜瓣五瓣，花椒10粒左右，八角一个，香叶两片，大葱一段，孜然一小勺，生抽适量，盐适量，豆瓣酱适量。2、原材料，鸡肉斩块、豆瓣酱剁细；泡椒和大葱切成段、姜和大蒜瓣...

1原材料，鸡肉斩块、豆瓣酱剁细2泡椒和大葱切成段、姜和大蒜瓣稍拍碎3鸡肉里加适量盐，加入泡椒、生姜、大蒜瓣、豆瓣酱拌匀腌制半小时4土豆切成块5锅里放适量油烧到五成热6倒入鸡肉煸炒，炒三...

首先将鸡肉买回来后放到清水里面冲洗干净，接着将鸡肉切成小块放到碗中，加入适量的料酒，生姜片，大概腌制30分钟，这样就能够起到去除腥味的作用，还能够让鸡肉更加鲜嫩，然后往锅中倒入适量的清水，把腌制好的鸡肉放入锅中。

一、将购鸡肉，切块，洗净。锅中烧开水，放入洗干净的鸡块。二、锅沸腾后，撇去浮起来沫。三、用漏勺捞出控水即可。

做法步骤：1、先把鸡肉切成块儿，入水焯5分钟，然后把焯好的鸡肉的水分沥干。2、锅中放入食用油烧热，然后放入葱姜，花椒大料，炝锅。3、放入鸡肉翻炒，然后再放入酱油，白糖调料。4、加入清水入锅，炖制40分钟，放入盐...

鸡肉焯水水开后要煮几分钟1十分钟左右。主要看火候大小，如果火比较大可适当减少时间，一般不低于五分钟。在炖鸡时，可放姜片、白醋、生抽等除去异味。特别需要注意的是，一定要等水开了，再把鸡放进锅内，不要把鸡放...

步骤：1、将鸡清理干净2、锅里烧热水，加入料酒，把鸡放锅里焯水，去掉浮沫3、焯过水的鸡拿出来放进电压力锅内，注水，并放入拍碎的生姜4、时间45分钟，压好后，能开盖再放进几颗红枣，然后盖上盖子再压几分钟...

步骤：1、鸡切块洗净。2、锅中加水，煮沸。3、加鸡块，焯水。4、葱切段，姜切片，大枣洗净。5、花椒八角放入调料盒。6、焯好的鸡块放入高压锅，加葱姜，加调料盒，加入开水。7、炖25分钟。8、出锅，加入香菜即可享...

冷水冲凉食料并沥干，焯水完成。楼主指的是退毛的焯水吧这样做，水烧开，把鸡放入，时间视鸡的大小而定。。。一般3千克左右大小的整鸡4分钟左右。。。然后趁热退毛。现在菜场都提供退毛的服务。你可不用麻烦了。