炒锅置旺火上，烧热放猪油一定要猪油，用其它的有可能会影响口感。烧至七成热，将排骨放入锅中小火慢慢炸，排骨炸至金黄后捞出备用。炒锅烧热加点食用油，依次放入桂皮、八角、生姜、辣椒、香叶等，大火爆炒。炒至排骨出水...

排骨煲汤不需要把排骨先炸一下，但是需要用开水飞一下，如果嫌味道不好也可以用开水煮一下然后把沫去掉

1、事先将猪排剁成小块，入开锅中焯一下，不用炒。2、捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，需要再换一次水。之前的汤不要了，那主要是清洁去腥的。3、然后放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出，去...

2、想要炖排骨口感嫩最重要的是要锁住肉里的水分，因此排骨腌制的时候加入适量的淀粉，裹上薄薄的一层。然后用油将排骨先炸一下，利用高温瞬间将外层的肉炸熟，迅速锁住肉内水分，这样炖出来的排骨就会肉嫩且多汁。3、炖...

一、做红烧排骨，排骨不需要油炸。二、食材：三、步骤：1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将...

是先焯水，然后过油炸一下，要放在锅里炖熟就可以了。

步骤四:把炸好的排骨放入高压锅内，倒入适量的开水，以瞒过排骨高出一寸左右为佳。放盐、花椒、八角、姜片、葱段和适量的酱油，盖严实锅盖，用大火烧开上汽，转小火慢炖15分钟，关火。放完压力后，即可旋转锅盖，打开高压...

加1勺料酒,锅里油热倒入排骨,转开大火炸1分钟,接小火慢炸十分钟左右出撒开欧芹碎开吃。2.糖醋排骨排骨加葱姜料酒下锅焯水,冰糖炒至糖色下入排骨翻炒,倒入糖醋汁(糖醋汁见文案),加入葱姜,加水没过排骨焖煮,大火收汁后撒...

二、蒸排骨排骨,刀跺，成3~4cm块。沸水，煮排骨，水再次开后，停火，把漂浮的泡沫去掉，捞出排骨，加调料：辣椒，姜，豆豉,酱油，盐，然后蒸。。。三、炸猪排原料：猪排8块，新鲜面包一个，鸡蛋一个，油一锅...