食材辣椒500g、霉豆瓣250g、老姜50g、清油125g、青花椒80g、八角3粒、桂皮1段、香叶3片、白酒25ml、盐125g、老姜末50g烹饪步骤1、要想做正宗的郫县豆瓣酱，就少不了霉豆瓣。将霉豆瓣用水冲洗，洗的时候轻轻搓一下...

自制牛肉酱常温能保存25天左右自制牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品，并且自制牛肉酱不含有任何防腐剂以及食品添加剂，所以在常温下容易被细菌侵蚀，一般只能保存25天左右牛肉酱在调味品行业中十分常见，虽然品种参差；自家来制作...

分冬天夏天，看你做的咸度水分情况了如果水分少偏咸并且油足够多的话这个季节放半个月没有问题的如果有条件10天左右再彻底加热一下（蒸煮都可以）可以延长保质期但是建议别放太久因为肉质变质的话会很脏...

1.提前准备好原料，小龙虾用刷子把头尾的淤泥刷干净些，然后放入清水中浸泡10分钟备用。2.葱切成段;姜、蒜切成片;洋葱切成片;干辣椒切成段;锅内倒油烧热，下火锅底料，豆瓣酱炒出红油，加入花椒粒、辣椒段、葱蒜片、...

豆腐皮切条。水发木耳去蒂，沥干水。白萝卜洗净，沥干水切片。大白菜、莴笋叶均洗净沥干水。以上各料分别分成两份装盘，围于火锅四周。2．炒锅置火上，下菜油烧至五成热，下豆瓣酱、泡辣椒炒香，加入姜、葱、醪糟汁、...

食材清洗干净，油菜分好备用步骤2砂锅米线的做法图解豆瓣酱放入水里大火烧开步骤3砂锅米线的家常做法烧开后放入米线，金针菇甜不辣等配菜，最后放入油菜步骤4砂锅米线的简单做法加盐大火煮五分钟即可出锅...

十三香麻辣酱：用料：郫县豆瓣酱（剁细）15斤，花椒面1斤，辣椒面2斤，自制十三香粉1斤，色拉油5斤。做法：将以上原料混合一起搅拌均匀，用色拉油炒香冷却后放入容器密封24小时后即可使用此料为烧制十三香龙虾的最佳调味...

1、将龙虾仔宰杀后洗净，用姜、葱、料酒汁腌制半小时。口味虾2、豆瓣酱剁细，姜、蒜切末，紫苏切碎，葱切花。3、锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，放入龙虾仔稍炸一下，倒入漏勺沥油。4、锅内留底油，下入干...

跟楼上说的一样，泡鱼的水是清水，你到饭店去看到的时候他的鱼还没有加工完成，用水泡的目的就是使煮出来的鱼更白，在泡之前要用盐洗，多洗几次，洗出来的水很脏很脏，最好再用定粉洗一下，清洗干净然后用清水泡...

2.锅里放油，龙虾下锅油炸一下，不需要太久，颜色变了以后捞起。3.刚刚炸完虾的油锅里放一点，然后葱姜蒜爆香，加一点点小米辣，加入豆瓣酱，万能的火锅底料，炒香，加入小龙虾，翻炒，加入生抽盐，然后加入一罐啤酒...