材料
土豆：300克; 辣椒粉：30克;花椒粉：10克;食盐：3克;味精：1克;花生油：30克;
麻辣土豆丝饼的做法
土豆去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，要保留淀粉）
用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生
土豆丝团拢用锅铲轻轻压压
再从锅边放入调和油煎炸，不能搅动
边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们能团结成一个整体
当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金
滤去油后起锅装盘
再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食
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