材料

鲅鱼：2条; 姜：适量;蒜：适量;葱：适量;生抽：适量;食盐：适量;料酒：适量;胡椒粉：适量;蚝油：适量;辣椒粉：适量;植物油：适量;

偷懒伪版熏鲅鱼的做法

鲅鱼去其内脏和鳃，洗净腹内贴近脊骨的血

横刀斜切成1.5厘米厚的鱼片

葱姜蒜切末

在鱼片中添加料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油和葱姜末、辣椒面拌匀

把沾满调料的鱼片一层层码入密闭的容器中，最后把剩下的调料汁液淋在鱼片上

用保鲜膜封紧口，放进冰箱冷藏间2小时入味，中间记得翻面一次

热锅冷油，油热后，依次下入腌好的鱼片，改用小火煎制

一面煎至金黄，翻面煎制鱼片的另一面

双面煎至金黄，取出即可