用料: 粘米粉150克、 水160克、酵母粉2克 、糖40克 做法 1，粘米粉准备好。 2，粘米粉放入盆中，酵母粉放温水调开倒入盆中拌匀。 3，盘上面盖块布醒发，大概要1小时。 4，醒发至表面起泡。 5，略搅拌一下，倒入蒸模中，8分满，再醒发至满模，现

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

面粉：900克;小米面：300克; 发酵粉: 5克;葡萄干: 适量;玉米: 适量;枣(干): 适量; 牛奶：250毫升;

米发糕是我们中国的一种传统美食，同时它也是糕点的一种，所以米发糕的做法一般只有糕点店会知道。下面给两个制作方法给您作参考。 做法一 材料 富强粉500克。 馅糖50克、老酵75克。白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、苏打10克 制

小米面发糕的做法

你好，做大米发糕可以用粘米粉，也可以把大米浸泡好用料理机打成糊制作。制作粉浆需要加酵母粉，把各种材料混合静置发酵一个半小时就可以下锅蒸了。下附菜谱大米发糕作者: 小萍_6f2f 用料温水 225克大米粉 300克糖 50克葡萄干 适量酵母 5克1.准

用900克白面、小米面300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和面，发酵1小时左右

为什么我做的米发糕不松软 一、直接将大米粉与水按照1：1的比例调和后，放上干酵母粉与泡打粉搅拌并发酵，发起后上锅蒸。这种方法做出来的发糕虽然成型，但口感较干且粗糙。 二、将大米粉与水按照1：2调和后，再隔水加热搅动成半生米糊，放凉后

在发好的面团内加入葡萄干、玉米粒、将面团揉匀，做成圆型。净置10分钟左右，使其再发酵

主料 米发糕预伴粉 300g 辅料 细砂糖 45g 黑芝麻 适量 枸杞 适量 蜂蜜 适量 步骤 1.用300克的预拌粉，要加330克左右的水，用筷子调匀，成糊状。 2.我是提前一天晚上把粉调好，然后放入酸奶机里保温（或用电饭煲保温挡应该也可以）13-15小时发酵

将发好的面团上锅蒸30分钟，开锅在面团上插上大枣，出锅后切成大块

大米发糕可以用酵母发酵。 大米发糕的做法具体如下： 食材准备：大米250g，酵母2g，水130g，白糖40g。 1、大米淘洗干净，多洗几遍，直到水洗清为止，只有这样米糕才不会粘牙，然后温水泡一夜。 2、把泡好的大米再次清洗干净，滤干水后加入120克

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纯正大米发糕的做法

主料知：

大米粉100g 面粉100g

辅料：

泡打粉5g，酵母2g，温水180g

步骤：

1、将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入道面包机内中。

2、将酵母溶于温水中，倒入面包机中，和成面团。

3、取出面团整理成形。

4、取一盆底部抹油，放入面团，再将其一同放入烤箱中，启动发酵档。

5、发酵至容2倍大。

6、开水上锅，大火蒸30分钟。

7、蒸好后，立即取出，倒扣脱模。

湖北正宗的米发糕到底怎么做的？（湖北做法，湖北做法，湖北做法。是米发糕，不是面粉发糕。）

大米抄发糕

主料大米粉110克 面粉110克

辅料酵母(干)2克 泡打粉2克

调料色拉油适量 水180克 白糖22克

大米发糕的做法

1.米粉加入面粉

2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉选择无铝的)

3.搅拌均匀

4.模具事先涂油

5.将面糊倒入

6.醒发至表面有很zhidao多气泡，并涨上一些

7.再蒸20分钟左右即可

纯大米粉发糕的做法（不加任何面粉的做法）

配 料:

1.细砂糖350公克 水500公克

2.低筋面粉450公克 玉米粉50公克 泡打粉17.5公克

·操 作:

(1)将材料1拌匀至细砂糖溶化无颗粒状。

(2)材料2过筛后加入，拌至面糊质地非常光滑光亮，静置5～10分钟。

(3)碗内铺上纸杯模，再倒入面糊至约7分满，即可置入蒸锅，以大火蒸约12分钟即可。

蒸煮中不可打开锅盖，否则蒸气散出，会使发糕发不起来

发糕的做法

配方： 1 大米面最好，

2如果没有1 用 面粉＋玉米粉代替（比例随个人口感决定，我的是yu玉米粉多于面粉）＋发酵粉 （比例就是蒸馒头的比例。比如：面粉500G+5-7G发酵粉），搅均匀

3 加温水， 这个是关键，比馒头的水量多一些。成胡状即可（稀稠随个人口味）

想办法让3保持温度。。 我的保温方法是：面糊放一个大碗里，大碗放锅子上，他们的直径大小差不多，锅里已经添加温水。。 如果感觉温水变凉，加热锅或者给锅里换温水。

只要温度可以e79fa5e98193e58685e5aeb931333361303639，不久面糊就膨胀。

放不粘锅 ＋加一点油 ＋放2勺面糊 开始煎，2边煎好－－可以吃了

面糊可以多准备点， 随吃随炸，很方便。 如果喜欢吃口感酸的，面糊不要放冰箱，反之放冰箱次日可以继续吃。

加了玉米粉后， 特别香， 对了我还放了糖

大米做饭很省事，不过总吃也会没有胃口的，有时买回的米放时间久了就会变味，不是很好吃了，这时可以换一种吃法，做成了发糕口味还蛮不错的，大家不妨试试看。

总的来说，简单的做法：

1、米洗净浸泡十几个小时，用手能搓碎就可以了

2、放点熟饭

3、用榨汁搅拌机打成糊放酵母粉发酵

4、蒸或烙都可以的，我今天是蒸的，吃起来很筋道的。

大米发糕的做法 正宗福建大米发糕的做法怎么做米发糕

主料

大米

100克

面粉

100克

辅料

黄油

15克

椰子粉

20克

白糖

适量

酵母粉

4克

椰枣

适量

步骤

1.大米洗净泡3-5个小zhidao时。

2.捞出沥干，用干净的毛巾吸干水分。

3.放在研磨机里打成粉状。

4.在过一遍筛子，这样就出来比较细的米粉了。

5.加入面粉。

6.倒入一小版袋椰子粉

7.加入一勺白糖及适量的发酵粉。

8.放上黄油。

9.慢慢加入温水，边加边搅拌。

10.成为很粘稠的面糊糊。

11.模具里抹点油，放入切好的椰枣。

12.将面糊倒入，表面抹平，放在温暖处发酵。

13.发到两倍大的时候，放在蒸笼里，蒸25分钟权。

14.出炉以后倒扣晾凉即可。

米发糕的做法和配方

用料  

安琪米发糕预拌粉    230克    

白砂糖    40克    

辅料包（预拌粉附赠）    8克    

水    253克    

米发糕的做法  

搅拌：将米发糕和水搅拌到没有颗粒，变得顺滑，很像蛋糕糊的感觉。

发酵：加盖或者覆上保鲜膜密封，放到30-40℃发酵12-15小时；夏天发酵8-9小时，寒冷天气发酵要12-15小时。可以用衣服等保温材料保持温度，放上一夜应该就发酵好了。

判断我们的米发糕是不是发酵好了，可以闻闻味道，有浓郁的酒味，表面有一层泡泡e799bee5baa6e997aee7ad94e78988e69d8331333363393666，有点像菠萝包的菠萝皮，此时就说明发酵成功咯！

放大一点，让大家观察下发酵好的米发糕是什么样子的！

加辅料包和白糖：将白砂糖50克、辅料包8克加入发酵好的米发糕浆中，搅拌均匀。也可用蜂蜜替代白糖调味哦！

加辅料包和白糖之后，经过搅拌，一定要把糖颗粒搅拌融化，搅拌好了以后，米发糕浆会变得非常顺滑哦！

装入模具：倒入适合的容器（模具、小瓷碗等都可以），注意不要装太满，8分到7分满比较合适哦。要不发糕开花的时候，就有可能满出来了。

蒸制：用锅将水烧开，然后放上蒸格，将装好的米发糕放上去，用旺火蒸制20分钟。就可以出炉啦！

如果没有模具，也可以用干净的纱布铺在蒸格上，将米糕浆倒进去，用刮板磨平，也能蒸出美味米发糕，最后拿刀切出自己喜欢的形状就行啦。

差不多这样的厚度，吃起来刚刚好哦！