材料
钢丝面：适量; 牛肉: 500克;鸡蛋: 1个;卷心菜: 1颗;黄瓜: 2根;大蒜: 4头; 香菜：适量;白芝麻：少许;花椒：适量;八角：适量;香叶：适量;草果：适量;桂皮：1段;甘草：适量;茴香：适量;食盐：适量;葱：适量;酱油：适量;姜：150克;韩式辣酱：3大勺;白糖：适量;白酒：适量;味精：适量;
韩国冷面的做法
圆白菜用手掰成小块，黄瓜切片，装入大盆中撒适量盐腌制，将蔬菜中的水分杀出来之后过凉水清洗干净，控水备用
大蒜，生姜全部剁成末，加入到蔬菜中，加适量盐，味精，白糖，白酒，韩国辣酱3大勺，将所有原料拌均匀，装入器皿中包保鲜膜，冷藏半天时间
各种佐料：花椒，大料，香叶，草果，桂皮，甘草，小茴香，葱，姜，酱油，（盐，味精，最后放在汤中）
锅里放入牛肉，倒入水要没过牛肉，加入所有佐料，不要加盐和味精，大火煮开转小火慢煮，直到牛肉煮熟即可关火
将牛肉汤倒入盆中，这时候加盐，味精调味，牛肉汤放凉后再送入冷藏室冰镇
钢丝面（市场有售）
钢丝面放入凉水，用双手搓散，不要让面条粘在一起，然后捞出控水
水开后放入面条煮软，煮熟
煮好的面要过凉水，双手轻轻搓洗，以洗掉多余的淀粉使面条变得清爽劲道，装入碗中
牛肉切片，鸡蛋煮熟对半切开，韩国泡菜，香菜
牛肉摆放在面条上，放韩国泡菜，鸡蛋，沿着碗的边缘慢慢倒入冰镇的牛肉汤
最后撒上香菜，熟白芝麻即可
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