材料
北豆腐:适量; 葱:少许;老抽:适量;辣椒油:适量;食盐:适量;白糖:少许;料酒:适量;淀粉:适量;
红烧豆腐的做法
豆腐切小块,煮一锅开水
豆腐入开水煮,再次煮开之后继续30秒
煮豆腐的时候,葱切葱花,取一个碗,放老抽、辣椒油、白糖、盐,拌匀
豆腐煮好,捞出沥水
锅中放适量油
放入豆腐,大火拌炒几下(其实我都是晃晃锅子即可)
放入之前调好的酱油汁
继续晃晃锅子,轻轻翻动豆腐,上色均匀
放适量料酒,稍稍多一点
大火煮30秒,下水淀粉勾薄芡
撒上葱花即可
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