方法
水果类：梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、桂圆、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜等。除了杏以外，大多数水果一份中维生素A的含量都少于400单位。
蔬菜类：马齿菜、大白菜、荠菜、番茄、茄子、南瓜、黄瓜、菠菜等。据食物分析表显示，平均每一份(100克)中含有维生素A最丰富(约12000单位)的是绿叶蔬菜，一份西红柿、豌豆、芹菜、莴苣和芦笋中所含的量平均也接近2000单位。
植物类：绿豆、大米、胡桃仁。
动物类：猪肉、动物肝脏、鸡肉、鸡蛋、鳖、蟹、田螺等。牛肝、羊肝中最高，每100g在20000视黄醇当量左右；其次是鸡肝在10000左右；鹅、猪、鸭肝也在4000至6000之间。各种蛋的蛋黄也富含维生素A大约在1000左右。
鱼肝油：鱼肝油是商业上维生素A的最丰富来源。
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