一拌:肉类的调味拌制制作脆皮烤肠,想口感爽润脆口多汁,要选用后腿肉制作,三分肥七分瘦为佳,买猪肉时,要求猪肉档老板帮忙用机器将肉打成晒腊肠用的小颗粒状即可。把搅打好的猪肉糜放盆中,依次添加十三香,鸡精...
制法:1、猪生肠洗净后剞花刀用湿粉腌渍2小时左右,用开水浸泡后再用清水洗净,放入沸水焯水(过一下马上捞出)待用。2、姜、蒜瓣切片,泡萝卜、泡莴笋切4厘米长条待用。3、锅放底油烧六成热,放姜片、蒜片大火煸香...
步骤:1、肠衣冲洗干净,泡在清水中,倒入少许料酒,去腥味。(盐分一定要先冲洗干净再放水中浸泡,不然盐分不去,味道过咸。放少许料酒,能够去除羊肠衣的膻味,味道敏感的人建议)2、猪肉切块。(我主要是为了试验这个小机...
脆肠的做法步骤1肉不要搅的太碎不然不劲道,把A食材全部加入到肉馅中顺时针搅拌,搅上劲之后盖上保鲜膜放入到冰箱冷藏2个小时左右。在准备肠衣放入碗中倒入料酒和水泡着步骤2清洗肠衣,用水冲洗肠衣,多清洗几遍,然后...
1、食材:脆肠200克洗干净,泡椒100克,泡姜100克,大蒜切片(适量)豆瓣适量,花椒少许,料酒少许,盐。味精。鸡精适量。2、大肠洗干净后去掉周围油质,入清水中漂去血水,斩成条状,用料酒、盐、姜片、葱结腌制入味。3...
脆皮肠全部灌好后,用棉绳分段绑好用牙签在每段表面戳几个小孔,挂到通风处晾2个小时,摸着表面干爽不粘手即可。将晾好的脆皮肠冷水下锅,加几片姜和1勺料酒,小火煮至脆皮肠浮起即可捞起晾干烤一下或者煎一下都...
制作方法:1、肉洗净切块,料理机中孔全部摇泥。将盐、蜂蜜、黑胡椒、生抽、姜末、红曲粉、料酒全部倒入肉馅,顺时针进行搅拌,可以稍微多搅拌一会,入味效果会更好一些。2、将水淀粉分3次倒入肉馅,同样是顺时针搅拌,这一...
1.元贞糖60g2.食盐5g3.酵母(干)6g4.白醋适量5.香肠适量做法步骤:1.将主料先液体后固体放入面包机里,启动面包机,搅拌成团时再加入白醋,搅拌至面团光滑不沾的样子2.移出面团放入大碗里,加盖保鲜膜3.放入...
如题,我想知道:自制脆皮肠怎么做好
干煸脆肠的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱口味:香辣工艺:干炒干煸脆肠的制作材料:主料:猪大肠500克辅料:青椒100克调料:香油2克,辣椒(红,尖,干)15克,花椒3克,姜5克,大蒜(白皮)5克,大葱8克,八角2...