1、食材：鱼一条、油、盐、糖、醋、料酒、生抽适量、葱、姜、蒜、香菜适量。2、鱼去除内脏鱼鳃剪掉鱼鳍和鱼尾，在鱼的两边各划上花刀。3、用厨房纸把鱼身上的水吸干，放入热锅中煎至两面金黄，用盘子装好。4、热锅里...

1.鱼的处理主要就是去腮、刮鳞、摘除内脏，要仔细每个步骤，防止留下腥味和苦涩味。2.鱼在烹制前，用姜和料酒腌制一下，也能有效去除腥味，而保留鲜的味道3.烧鱼的时候可以加入浓汤宝，能够使酱汁变得浓稠香滑，甚至有...

红烧鱼的做法1、在买鱼的时候，直接让人家给处理好，买回来直接用清水清洗，洗净学会，内脏全部去除。鱼鳃也要去除。2、因为鱼本身很腥，所以还要去腥味，将鱼身划上几刀，再撒点食盐，腌制半个小时左右，期间需要不断...

TIPS1/鱼块要先腌制进行去腥处理和入底味，这样煮出来才不腥。2/烧鱼的中途，不时的将汤汁淋在鱼的表面或者翻面，可以使鱼肉更加入味。

制作方法：1、将鱼洗净晾干入锅中用油煎至两面黄装出。2、肉糜用蚝油拌好。3、炒锅入油放入肉糜翻炒发白。4、放入煎好的鱼加入葱姜八角黄酒酱油。5、待鱼上色后加开水煮滚以后放入鲍菇加糖盐。6、小火煮二十分钟后。

制作方法:1.鲜活鲤鱼宰杀,去腮,肠,挂洗净腹部黑膜,冲洗干净控水,淋料酒,少许盐,揉搓至起粘液后冲洗干净,改花刀或一字刀备用。2.锅上火烧热,锅热后加食用油烧热,下改好刀的鲤鱼,煎至两面金黄色,下葱段,姜片,花椒,大料,煎...

1、将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断。2、在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用。3、锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用。4、锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、...

老抽1勺、料酒1勺、水100毫升、橄榄油10毫升1、锅内放入10毫升橄榄油。2、油热后放入姜片、青鱼、葱段，倒入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、100毫升清水。3、盖上盖子炖煮10分钟。4、出锅装盘，红烧鱼即可制作完成。

【红烧鱼】【制作食材】罗非鱼、葱姜蒜、料酒、红椒、食盐、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、水淀粉【方法及步骤】1、准备一条新鲜的罗非鱼或者是其他鱼类，将其内脏黏膜处理干净之后，往鱼身上划上十字花刀放进盆中，使其更加...

1、炸鱼条的时候，油温稍高一点，表面炸至坚挺为宜；2、入锅后，不要急着翻动，稍稍炸一会再轻轻用筷子拨散，以防鱼肉给翻碎了；3、锅内放水烧鱼的时候，注意水量不要过多，比鱼块的份量稍稍少一点就差不多了...