高压锅炖鸡的步骤窍门【点击查看详情】
食材:柴鸡半只,香菇几朵,大枣若干,枸杞若干,葱适量,姜适量,蒜适量,盐,白胡椒粉适量,料酒适量。水开后关火,用筷子在锅中把肉一块块夹出来,撇清血沫;不要过凉水冲洗,会使肉遇冷收缩变硬;4、锅中放入少许油,也可不加,只要保证鸡肉入锅之后不糊锅即可,放入葱蒜;5、等到葱姜蒜有香味时候,加入鸡肉翻炒;6、炒制鸡肉上色;7、锅中加入事先烧好的热水,放入葱段,香菇、大枣、枸杞;
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