1、首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜。2、姜一块儿洗净切丝，姜要多放些，...

做鱼的小窍门1、做鱼汤必需用凉水，并一次把水加足，就会冲淡原汁的鲜味。2、烹制鱼汤加少许啤酒，汤熟后不仅鱼肉嫩白，而且汤鲜味美。3、把收拾好的鱼片放到牛奶里泡一下，取出后裹一层干面粉，再入热油锅炸制，其味...

【步骤】1、准备工作，将鲫鱼刮鳞开肚，然后将鱼鳃和鱼腹内的杂物清理干净，尤其是鱼腹内的黑色的膜，再在鱼身两面均匀打上花刀，鱼身抹上适量食盐，按摩均匀，腌制10分钟左右入味；而生姜、大蒜则去掉外皮切碎，两种辣椒...

草鱼炖豆腐】1.首先，我们准备一条新鲜的草鱼，剪去鱼鳍、刮去鱼鳞，去除内脏、鱼鳃和牙齿，然后把草鱼腹部的黑膜和身上的黏液刷洗干净。文章图片3这里需要注意三个要点：鱼牙、鱼腹的黑膜、鱼身的粘液，这三个部位是鱼的...

如何烹调出鲜美的鱼肉？做到哪些步让你蒸出美味鱼肉呢？一、选鱼储水箱内水的颜色错误不选择，在商场选购鲜鱼时，要看看“水绿”。因为它是水体优劣的反映，假如展现墨绿色或者深蓝色，有可能是藻类植物太多，表明好久没有...

作法：1.葱姜切成粒，葱切细末，青椒切成段。2.鱼块清洗并切成段。3.先热锅凉油把鱼块煎一煎。4.随后翻过来，煎至双面金黄色。5.调好料汗（生抽，米酒，蚝汁，盐调均匀）6.待鱼煎好后，添加葱姜，蒜头，随后...

烹饪方法：1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒...

1、新鲜海鱼刮去鱼鳞，去除内脏，洗净，打上花刀后加入少许盐，料酒还有葱姜丝腌制一会儿。2、将葱姜蒜改刀一下。3、将处理过的鱼去掉葱姜丝，拍上干面粉。4、炒锅加热后，加入适量的食用油加热至微微有烟冒出后将鱼...

鱼身上重新撒上新鲜的姜和葱丝，鱼身上浇一勺子热油，再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了。买条活的草鱼或者鲫鱼，去麟去腮，清洗干净，切成大块，或者整鱼炖都可以。烧热油后，下入葱段、姜片、香叶、八角炒出香味，烹...

在上菜之前，可以加入一些葱姜蒜等调料，以提高鱼的风味。总的来说，做好一道美味的鱼需要从选购、烹饪方式、烹饪技巧等多个方面进行综合考虑。只有这样，才能真正做出口感鲜美、营养丰富的美味鱼菜。