北京大饼怎么做【点击查看详情】
1、选用优质的高精面粉半斤,适量的水、适量食盐、适量食用油、酵母适量用。2、取一个大盆,将面粉全部倒入,一边注入部分热水,一边用手搅拌面粉,将面粉和水彻底糅合,期间加入酵母,并不断进行揉面,揉到面团变得光滑,盖上一层保鲜膜,静置1小时,让面团充分发酵。
相关视频/文章
相关问答
北京正宗烧饼的制作方法

1、食材:面粉300克,酵母3克,温水适量,清水适量,盐1克,芝麻酱5勺左右,芝麻适量,香油适量,椒盐少许。2、酵母用温水化开,加入到面粉中活成面团如果水不够,再加温水。面团不要太硬。发酵一个小时左右,面团变成...

老北京烧饼的做法?

1、将面粉、酵母和水放入盆中,揉成团以后,发酵30分钟。2、将芝麻酱倒入碗中加入香油调稀。3、面团发酵后揉圆。4、将面团擀成大面皮,均匀的撒上盐。5、倒上调制好的芝麻酱。6、抹均匀后再撒上花椒盐。7、将面皮...

正宗老北京烧饼的做法和配方窍门

老北京烧饼的做法1将小茴香和花椒放在干锅内炒一下2炒到颜色稍微变黄就可以了3用料理机打成粉备用4面粉400克加清水225克和10克橄榄油再加4克酵母放在厨师机内胆内5用厨师机和面4分钟6和成面团盖湿布发...

北京炒饼的饼是怎么做的

做法:在皮子上抹些麻油撒上葱花,盐后卷起来,切成小坯子,再将小坯子揿扁,擀成圆饼待用;北方家常烙大饼的方法。先和面。和面的时候用温水,这样和出来的面软,有弹性,水太凉了,和出来的面硬。水太热了,面就被...

老北京春饼做法和配方

1、面粉:春饼的主要原料是面粉,普通市售的饺子粉或富强粉皆可选用,但最好不要使用标准粉,否则做出的春饼颜色不但发深,而且口感发糟。2、油:旧时多用猪油,味道浑厚醇香。但出于健康因素的考虑,建议大家改用色拉油或...

老北京香酥芝麻饼做法

芝麻饼做法一,材料低筋面粉一斤白糖六两食粉(小苏打)一钱(5克)溴粉(碳酸氢铵)八分(4克)黄油五两鸡蛋一只半炉温200°C/170°C~180°C做法1、面粉过筛开粉窝,然后放入小苏打、溴粉、糖...

老北京春饼的正宗做法,老北京春饼怎样做才好吃的做法

1.锅中烧开热水,至水面完全沸腾,转小火保持水开的状态。2.面粉倒在大容器里,一勺一勺地分3、4次倒入热水。3.每次搅拌几下后再倒入下一次的热水。80cc的热水倒完后再关火。4.和成面团,手上蘸分量内的凉水,...

如何做老北京八月十五“团圆饼”?

1、和面:面粉中间挖洞,加泡打粉,依次加水和成光滑的面团,盖上湿布醒发30分钟;2、备料:辅料有4种:芝麻酱、红糖、干果和果脯。其中红糖需加面粉拌匀,干果由花生碎、葵花籽仁、核桃碎、熟白芝麻、熟黑芝麻拌匀,果脯由...

老北京的一种夹一片肉的发面.饼怎么做的?

如题,我想知道:老北京的一种夹一片肉的发面.饼怎么做的?

正宗老北京酥饼制作方法步骤

1、食材:面粉2.5千克、清水3.25千克、自制老酵面250克、秘制精料50克、色拉油500克、白糖250克、食盐100克、葱花适量、五香粉适量。2、和面先按照配方把老酵面用温水化开,加入面粉等其他材料。和面机充分搅拌均匀,一直...