可以吃。这个是因为暴露在外面，阳光晒过就变绿了。和土豆变绿差不多原因，只是土豆变绿会产生毒素，芋头不会，所以可以吃。不希望变绿就避光保存。

芋头削皮带绿色最好别吃，因为芋头皮发绿部分可能含有毒素，芋艿类似于马铃薯之类的食物，青色部分最好不要食用。正常成色的芋艿富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成...

芋头外皮发绿不能吃。芋头剥皮后显绿色，主要原因是芋头在生长过程中长期露出土壤，受日光照射时间较长造成的。有毒素的，对人体有伤害。变绿的芋头则说明其中的毒素龙葵素的含量较高。这时吃芋头千万要谨慎，不仅需要削皮，还...

芋头削皮带绿色最好别吃，因为芋头皮发绿很有可能是因为变质了，它吃了会对我们的身体造成伤害。我国的芋头一般都在珠江、淮河、长江流域生产，它是一种有很高的营养价值的食物，同时它还可以用来制醋、酿酒、提取生物碱。芋...

新鲜的芋头要是切开发现变绿了，那是不能吃的，说明芋头已经变质了。芋头的果肉变绿说明腐败了，食物的变质过程中就包括变色，而变色的颜色要看被侵入的菌类是何种，有些菌类在大量滋生之后会呈现出绿色，而大多数会变黄色...

不能吃了，芋头变绿了就代表已经变质了，含有毒素，对人体是有害的。芋头介绍：芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶...

芋头剥开后呈现淡绿色是不能吃的。如果煮过的芋头剥开呈现淡绿色，通常就是芋头发生了变质。变质的芋头不但味道辛辣口感不佳，而且容易产生毒素，危害人体健康。切勿食用变质芋头，以免引起中毒等情况的发生。芋头：又称芋、芋...

1、芋艿剥皮后一层绿色不能吃。一般是霉变了，是有毒素的，对身体有损害。2、变色的芋艿表明在其中的内毒素龙葵素的成分较高。这时候吃芋艿干万要慎重，不但需要去皮，也要多切去一些瓜瓤，把变色的一部分彻底除去。假如...

芋头去皮后出现发绿的情况，最好建议就不要再食用了。食物必须要确保新鲜，没有变质的情况下进食，才能更更好的吸收，其中有效的营养物质，同时卫生安全。芋头的营养价值有以下几点，第一，芋头中含有一种粘液蛋白，被人体吸收...

芋头削皮后有点绿色还能吃。芋头中含有丰富的淀粉，与土豆一样，芋头去皮后与空气中的氧气直接接触，很容易就会使芋头氧化变色，但并没有产生有害物质，只是会影响芋头的美观。芋头去皮可以放在淡盐水中保存，这样可以使芋头...