1、用料:水130克、细砂糖25克、酵母2.5克、马拉糕粉150克、鸡蛋1个、乳酪模具3个。2、马拉糕粉提前过筛。3、加入鸡蛋和酵母。4、细砂糖和水混合搅拌均匀。5、将糖水倒入面粉中。6、用蛋抽搅拌均匀。7、搅拌均匀的面...
2、待糖水晾凉至余温后,加入耐高糖酵母,搅拌至融化,一定要放凉到余温才可以加酵母,因为温度太高会容易把酵母烫死,另外这里用到的酵母必须是烘焙用耐高糖酵母,市面上做包子馒头用的酵母是不行的,因为今天做的马拉糕...
1、原料:老面500克、高筋面粉75克、白糖500克、吉士粉35克、奶粉35克、鸡蛋液8个、泡打粉12克、化鸡油150克、水适量、色拉油少许。2、面粉过筛后,与奶粉、吉士粉、泡打粉等和匀成干粉;取一个无底糕盆并在内壁涂上...
使马拉糕松软的方法若想使马拉糕变得非常的松软,一定要注重发酵的过程,因为在发酵的过程中,面团会进行充分的氧化,得到氧化的面团,内部的延展性会更好,所以做出来的马拉糕也更加的松软。除了第一次发酵之外,二次发酵也...
下面就来分享一下如何让马拉糕发得松软。1,面粉放入容器里,放入酵母(150克的面粉,大概放了2.5克的酵母)2,加入牛奶和面3,直到揉搓到光滑的面团为止,盖上保鲜膜发酵大约2个小时左右。面发到两倍大的时候就可以了...
【烹饪步骤】:1.以上食材我们需要准备好,红糖可以用红糖块,家中红糖颜色有些浅,大家喜欢颜色深一些可以选购古法红糖,但是口感与口味都是一样的。2.马拉糕的甜度我们可以自己进行搭配,喜欢吃甜一些就多放一些红糖,把...
最好用蒸笼得盖子,这样可以防止水珠滴到马拉糕上面。放进面糊以后转到中火,蒸上三十分钟。蒸完以后不要马上就揭盖,盖子打开一个小口,把里面得蒸汽释放以下,蒸汽冒完以后就可以取出来了,这样马拉糕就做好了。
1、准备好厨房用称,将鸡蛋磕入碗中。2、将片糖与纯净水混合倒入锅中,开火煮糖,直至化为糖水后关火。3、糖水温度降低为差不多35度时再与鸡蛋和酵母粉混合打匀。4、鸡蛋液搅拌完成后,将过筛好的马拉糕粉加入。5、...
三、刷好油后放入蒸锅里,使用大火蒸30分钟,如下图所示。四、蒸好后出锅,然后四周用准备好的小刀划一圈,方便等会脱盘。五、放置一段时间进行冷却,冷却后用刀切成片装盘,这样美味的马拉糕就做好了。
2.面粉加入B料,搅拌,再依次加入C料,蛋汁和A料搅成糊状后再加入D料和三分之一杯沙拉油和2小匙水搅成面糊.3.在模型(四四方方的烤箱盘那样形状的就好了,可以自己用多几层锡纸做)底部垫上一张纸,倒上面糊,放入蒸笼用...