做法如下：鸭子洗净，冲十分钟去血污。脚爪，翅膀，内脏，头，脖子单独留下。（可以不留脖子和头），头要洗净，用碱面反复搓洗，直到没有粘液。盐，花椒，五香粉，小火炒到盐呈微黄色。并且有香味。用花椒盐均匀的撒在鸭...

制作过程如下：1、选择3.5斤重的樱桃谷鸭，把鸭胚腹腔中的杂质掏干净，放入清水中浸泡一夜，备用。2、锅中加入食盐1500克，小火炒制食盐无水分，微微发黄后下入花椒150克，炒制花椒出香味后关火，把花椒盐盛出，备用。3...

3、把鸭腿拿出来,之后用水清洗一下鸭腿,把鸭腿上面的花椒粒冲掉,然后把鸭腿放到锅里面,加水,没过鸭腿,用时放入几个葱段和少许姜片,大火煮;开锅后,倒入一些花雕,接着用大火煮沸10分钟后,转到最小火,焖大约20-30分钟。4、20-...

一、光鸭一只，先往鸭肚子里放一勺盐，烧开水后将鸭子下锅，如下图所示。二、鸭子下锅煮开后，要提起来控水能使鸭肚均匀受热，至少要提起三次控水三、控水后也要记着勤把鸭子翻身煮，不能老是煮一边，如下图所示。...

三杯鸭的做法步骤1鸭子里面的肺部内脏清理干净，就是这里影响鸭子的味道。步骤2毛拔干净。步骤3切两小块，更好放入锅里。步骤4烧一锅开水，倒入陈皮，我没有，用葱段代替。步骤5放5克盐，不用盖盖子，大火烧开...

具体做法如下：1、首先把鸭子的内脏去掉，里面的膜和肺要去掉，鸭子的气管食道都去掉。2、把鸭子用盐涂抹全身，腌制3-4小时，留着备用。3、然后把调料放入容器里搅拌均匀，留着备用。4、把鸭子放入容器内，腌制4-5天。5...

步骤1准备好原材料，鸭子清洗干净步骤2锅中加水烧热，放入八角桂皮香叶，再加入3g食用盐，水烧开放入鸭子煮约15分钟绰水。步骤3电饭锅中放油步骤4再放入斩好的鸭块步骤5倒入生姜片蒜瓣步骤6倒入冰糖步骤7...

步骤——1、老鸭剁成块后用流动水冲洗干净，咸肉切片洗净，虫草花和鸡油菌用清水泡发后洗净2、先把鸭肉和咸肉片冷水入锅，盖上煮开后捞起洗净3、备好生姜片，葱花，黄酒4、汤锅里注入清水大火烧开后把泡发的鸡油菌...

三杯鸭的做法也秉承此道，它以鸭肉为主料，取一杯酒、一杯酱油、一杯水，混置锅内，加盖旺火烧半小时左右，就可以做出香而不腻、鲜甜滑软的鸭肉了。01【食材准备】：鸭肉1000克(半只)黄酒100克生抽100克冰糖...

生姜120g葱/蒜3根盐个人口味客家白斩鸭的做法步骤1.把杀好的鸭子处理干净备用2.取砂锅加上适量清水，放上几片生姜（依个人口味）后放入鸭子，水一定要没过鸭身。3.大火烧开，撇去浮油，转小火煲1小时...