2.放置于清毒干净小缸中，用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干。3.将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。（菜菜提醒：莴笋上抹豆瓣酱要抹匀，以免酱出的菜味不一致。若大量酱制，可拣去豆...

怎么腌制菜才好吃11、首先在材料的准备上，我们要选择自己喜欢的蔬菜，如果可以的话，还要尽量选择当季的应季蔬菜。其实挑蔬菜我们不一定要看外表多好看，因为多好看的可能只是农药用的多，因此我们只要选择新鲜饱满的蔬菜...

1、准备黄瓜6根，先去掉头尾，从中间划开，一分四半，再切成5厘米长的段，放入盆中，胡萝卜半个，先切成厚片，再切成长条，和黄瓜放在一起，撒上一把食盐，一小把白糖，用手抓拌均匀，放在一边腌制一个小时。2、1个...

蔬菜腌制的时候应选择施氮肥比较少的蔬菜，尽量把菜洗干净，用干净的水和缸来腌，让蔬菜腌制缸少进空气。为了降低腌制蔬菜中亚硝酸盐的含量，还可在蔬菜腌制时放点维生素C，1公斤白菜放4粒维生素C，放入维生素C的作用主要是...

8、把腌过的蔬菜分层装入密封瓶(坛子、中，每隔一层蔬菜铺一层朝天椒和生姜，将香包放在密封瓶中心。9、将铺好的菜压紧，加入适量水，封好，约7天后即可食用。特点酸甜开胃，脆爽可口。可用瓶装野山椒代替朝天椒，这样...

如何腌制蔬菜:一般都是先晒水分半干,再洗干净,用盐等调料腌制,要发酵几天在放冰箱里。有些是直接可以吃的,有些要炒过。像萝卜腌制就很简单。就盐,米醋。冰糖(个人认为冰糖好点)先用盐腌等萝卜出水后(一个晚上就好)把萝卜水倒掉不...

1.把蔬菜分别洗净,沥净水分。2.把卷心菜用手撕成块,芹菜切成段。3.尖椒用手撕成块,胡萝卜切成片。4.把卷心菜和芹菜段,尖椒块、胡萝卜片,一起放入到盆内,加入盐,拌匀,腌制5-6小时,把蔬菜的水分腌制出来,这样腌制的蔬菜吃着口感...

腌青菜的腌制方法窍门11、重庆青菜头的腌制原料平时腌制重庆青菜头时需要准备适量的新鲜青菜头和盐以及辣椒与香料还有白糖，香料可以八角、花椒与小茴香以及香叶等。2、青菜头的选择腌制重庆青菜头原料的选择很重要，大家...

其次：腌制好的青菜进行初加工，用刀切末，装入一个比较大的盆中，把要腌制的青菜叶都倒进大盆中，就可以开始放配料了，盆中放入盐、苤菜根、白糖、辣椒粉、胡椒粉、草果粉、高度白酒，辣椒粉要加两种，一种是细的，...

1、新鲜的青菜洗净去叶留菜梗，然后用厨纸吸干水分备用。搜狗问问2、吸干水分后，放入保鲜袋中，撒入适量的盐，尽量菜梗都能涂抹到盐粒。搜狗问问3、把保鲜袋扎起来，密封保存腌制2小时。搜狗问问4、青菜梗腌制出水后...