1.鸡肉块洗净，放清水中浸泡15分钟。2.香菇用温水泡发，洗净，姜切片。3.锅中倒入清水烧开，放盐、料酒、姜片、鸡肉块煮5分钟，捞出。4.锅中放姜片、香菇、鸡肉块、红枣、枸杞，倒入清水烧开，转小火煲2小时，关火，放入盐、鸡精调匀即可。