鱼头去除内脏、撕掉黑筋膜、清洗干净步骤step4鱼头抹净水分，放入大碗中，撒上少许盐腌制10分钟，撒上姜丝步骤step5淋上剁椒，放入锅中，隔水蒸15分钟步骤step6蒸好的鱼头，淋上蒸鱼豉油和芝麻油，撒上香葱粒...

剁椒鱼头的做法步骤step1鱼头处理干净，去鳃，清洗干净鱼血，腹部如果有黑色的腹膜也一并去掉，这些步骤下来基本鱼头就不腥了。将清洗干净的鱼头用姜片，料酒，生抽腌制一会儿，大概半个小时左右足够了。步骤step2取一...

主料：小半个鱼头一个配料：剁椒、葱、姜、蒜、盐、油、猪油各适量剁椒鱼头的做法步骤step1准备好食材步骤step2把鱼头用盐搓洗干净步骤step3放入料酒、盐、胡椒粉腌制半个小时(盐不要放太多，因为剁椒是咸...

剁椒鱼头的做法步骤step1生姜洗净去皮，一半切薄片，一半切小块，香葱洗净，葱白部分切小段，叶子部分切成葱花步骤step2找一个有深度的盘子，先放入适量的姜片和葱白，放入对半切开的鱼头，鱼肉上黑色的内膜要撕掉，...

步骤step1将鱼头清洗干净，直接放在蒸屉上水里放一勺料酒，蒸五分钟。步骤step2葱姜蒜切好备用，如果鱼头偏大，剁椒可以按比例增量，我用的三文鱼的鱼头比较小大概是600克步骤step3把葱和姜铺盘子底下，留出一片...

如题，我想知道:如何做剁椒鱼头?

剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。2018年...

方便成熟与入味，用5克料酒将鱼头涂抹一遍去腥气，将爆腌好的剁椒盖在上面.水烧开后，将鱼入锅蒸，盖上盖子，半个鱼头大概300克重，大火蒸4分钟即可.怕不熟的可多蒸1分钟.出锅撒上点葱花即可。

步骤step2放入洗干净的鱼头（提前用适量的盐抹在表面进行腌制）步骤step3放入剁椒步骤step4放入生姜丝和大蒜蒜白步骤step5上锅蒸15分钟步骤step6蒸好后撒一点葱花，就可以开吃了哦剁椒鱼头的成品图...

材料主料：草鱼鱼头1个、剁椒40g；辅料：油适量、盐适量、姜适量、大葱适量、白胡椒粉适量、料酒适量、蒜适量、香葱适量、香菜适量、蒸鱼豉油适量剁椒鱼头1鱼头清洗干净，用姜片、大葱、白胡椒粉、盐、料酒腌制鱼头1个...