锅塌豆腐做法步骤1.首先我们准备一块老豆腐，切成一厘米厚的豆腐片，小葱破开切成葱花，生姜切成末放在一起备用。碗中打入一个鸡蛋搅拌打散成蛋液，把切好的豆腐，先沾一层淀粉，再裹一层蛋液放入盘中，这样处理煎的时候...

第六步：把处理好的豆腐小心地下入锅中，稍稍晃动锅子，防止豆腐粘锅，全程开小火慢煎，煎至表面金黄。第七步：在豆腐的表面撒上少许干淀粉，再把剩下的鸡蛋液倒到豆腐上，一面煎好后翻面，把另一面也煎至酥香金黄。

1.将豆腐洗净沥干，切成0.6厘米厚、3.3厘米见方的块。2.放入盘内，加盐白胡椒拌匀。3.煎锅放油烧至七成热。4.豆腐片入淀粉粘匀。5.再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液。6.逐片下入七成热的油内。7.剩下的蛋液均匀的....

锅塌豆腐是山东经典的汉族名菜之一，属于鲁菜。锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。其特点是豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，又可称为"锅塌豆腐夹馅"...

除了北豆腐之外，制作锅塌豆腐还需要准备的食材有：鸡蛋、剁辣椒、干淀粉、蒜瓣和香葱，北豆腐清洗干净后切成厚片，鸡蛋加入少许盐和白胡椒搅打成蛋液。切好的豆腐块先裹上薄薄一层干淀粉，之后再放入蛋液中蘸一下，处理好...

北豆腐500克鸡蛋一个红柿子椒一小块黄柿子椒一小块淀粉适量辅料生姜一块大蒜三瓣香葱两棵生抽适量蚝油少许盐少许油适量自制剁椒适量锅塌豆腐的做法步骤space点击查看大图1.准备好原材料space点击...

锅塌豆腐”也是这样一个过程，它可是鲁菜里的经典名菜，把豆腐切薄片，稍加盐和料酒腌制入底味，然后拍上干粉，再蘸上蛋液，经过煎炸后，加上鸡汤，小火煨制入味，味美鲜香，老少皆宜，这里的豆腐可以只是锅塌豆腐，...

07锅内放油加热，油热后放入豆腐小火煎塌，煎塌至两面焦黄，盛入盘中备用。08锅内重新放油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜爆锅，放入胡萝卜略翻炒一下。09

1、豆腐切成16片，加盐、味精腌10分钟，放入面粉中两面沾裹均匀，再沾上一层蛋汁备用。2、大火烧热炒锅，加500克油烧至五分热时，下豆腐片炸至皮色金黄即捞出沥油，并修去多余、不均整的蛋衣。3、锅内放油10克，...

用料豆腐一块鸡蛋2个面粉20g肉馅50g小葱一根盐适量胡椒粉少许料酒半汤匙生抽一汤匙鸡精少许e花椒面少许淀粉少许锅塌豆腐的做法肉馅加生抽，鸡精，...