酱油里面本来是没有任何黑色点子的，比较清亮透明的。如果有很多黑色的点子，而且有异味的，说明已经变质了，不要再吃了。

生抽瓶子里有脑花一样的东西是俗称“醭”白膜。是真菌搞得鬼。酱油容易发生，引起酱油发霉变质的真菌主要是毛霉。毛霉是一种丝状真菌，在孢子囊上长有毛绒一样的菌丝。

而且能看到明显的红色。如果生抽变质以后，就会发现它的质地比较浑浊，而且倒在碗中去观看时能看到碗壁上有明显的残留物。

而且能看到明显的红色。如果生抽变质以后，就会发现它的质地比较浑浊，而且倒在碗中去观看时能看到碗壁上有明显的残留物。

如果生抽变质以后，就会发现它的质地比较浑浊，而且倒在碗中去观看时能看到碗壁上有明显的残留物。生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生...

3、看质地：质量好的没有变质的酱油，是接近黑色的黑红色液体物质，它质地均匀倒在碗中轻轻摇动时不会粘在碗壁上，而且能看到明显的红色，如果酱油变质以后，就会发现它的质地比较浑浊，而且倒在碗中去观看时能看到碗壁上...

它会有一种特殊的味道，通常表现为酸味。当你品尝老抽时，如果没有变质的生抽会有一种诱人的酱香气味，而变质的老抽则会表现出不同的味道。因此，如果你发现老抽有酸味或其他异味，最好不要继续食用，以免影响健康。

千万不要吃，吃了对身体绝对有害，再说了瓶装的怎么能发霉，绝对不是正规厂家的产品，你在哪买的可退货可投诉，也可追求赔偿，狠狠打击不法商返和不法厂家。

生抽有酸味是不正常的。生抽是由黄豆、小麦等原料通过发酵而成，应该有咸味和鲜味。如果生抽过期或存储方式不当，比如长时间暴露在阳光下或潮湿的环境中，就会发生质变，导致酸味的产生。另外，生抽的品牌或制造工艺不同，一些...

有气体是属于正常的情况，你并不要去在意他是否有气体，因为生抽是经过发酵得来的，有气体是正常的，如果是勾对的那有。就不会产生气体，但营养成分那就大打折扣了。