不用过油最好把肉过水一下一个是嫩一个是去除肉上面的沫然后根据好人家水煮肉片的调料一步一步来就可以准备些爱吃的青菜可以一起煮也可以提前煮熟肉好了再下锅

做红烧肉的时候过水和过油的方法，我认为过水的方法好，凉水的时候就把红烧肉块放到凉水里，激一下，开过了之后捞出来，然后再红烧，这种方法非常好吃

主料：冬瓜大白菜切块1500克,河北熟肉切片250克过油,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克．东北的榛蘑调料：大豆油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许．制作步骤1.将白菜块.海带...

水煮肉片的肉是直接下锅煮的，具体做法如下：主料：豆腐皮300g调料：食盐3g、花椒3g、干辣椒3g、料酒10ml、淀粉10g、芝麻油5ml、香辣酱50g、小葱20g步骤：1、瘦肉切片，加入姜蒜、料酒、盐、淀粉和香油拌匀腌制半小时2...

在讲究仪表、注重风度的诸多场合，在要求体型、讲求口味的时候，享用大锅菜如绅士般的吃法不仅少了韵味，更缺了底气。做法二食材准备主料：大白菜切块1500克,河北熟肉切片250克过油,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝...

熬炖出来的鲜香浓郁的大锅菜:白菜熬得立不起身，豆腐炖得挺不起腰，粉条烀得站不住脚，而肉和排骨更是咕嘟得松松垮垮。做法二食材准备主料:大白菜切块1500克,河北熟肉切片250克过油,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,...

若是主料的量太大，则可分几次下锅滑熟；辅料(蔬菜)则应事先用少量精盐码味，再挤去部分水分，以使其下锅后水分较少且容易成熟；也可将辅料事先焯水、过油或煸炒至断生，再与主料一起烹制成菜，以缩短其正式烹调时间...

相信有很多人都吃过大锅菜吧，不仅仅是在学生时代的食堂吃过，我们平时在家里也可以做一下大锅菜，大锅菜就是把很多种食材还有蔬菜一起放在锅里进行炖炒，炒出来的味道非常的美味，而且很下饭。大锅菜做起来其实也是非常容易的...

过水就可以了。首先要知道骚味的来源，才能有效地采取合适的办法，去掉骚味。把猪腰子平放在刀板上，用平刀剖开后，会看到当中有白色的管状物，就是输尿管，骚味即由此而来的。所以必须用刀将白色的管状物彻底清除掉，...

此菜其名称的由来，首先是它有很多种菜的风味，其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活，所以就叫做了大锅菜。主要配料为猪肉，白菜，豆腐，粉条等。食材准备主料：大白菜切块1500克,河北熟肉切片250克过油,炸肉丸子250...