香辛料：香辛料是辣卤鸭肠的灵魂，常用的有八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、草果、丁香、小茴香、白芷等。这些香辛料不仅能增加菜品的香气，还能去除鸭肠的腥味。酱料：酱料的选择也非常重要，豆瓣酱、甜面酱、海鲜酱、花生...

焯水：将清洗干净的鸭肠放入沸水中焯水，可以加入一些料酒去腥。焯水的时间不宜过长，以免鸭肠变老，影响口感。焯水后，用冷水冲洗鸭肠，使其更加爽脆。卤制：将处理好的鸭肠放入锅中，加入足够的水，再放入准备好的香料。可...

主料：鸭肠150g。辅料：食盐适量、醋适量、姜适量、老抽适量、调和油适量、元贞糖适量、白胡椒适量、咖喱粉适量。做法：1、鸭肠先洗干净。2、放到锅里煮一下，去脏。3、再次下水，加入生姜。4、加入盐。5、加入糖。6、...

卤鸭肠做法：（材料：鸭肠600公克，东山鸭头卤汁1锅）1.把鸭肠洗净后，每条鸭肠绑成一扎，再放入滚水中氽烫1分钟后，捞出放入冷水中冲凉；2.将东山鸭头卤汁煮开，放入冷却后的鸭肠，转微火煮滚后续煮约5分钟即关火，接...

1、鸭肠要处理干净鸭肠虽然好吃，但是买回来的鸭肠必须清理干净才可以用来卤。因此提前准备一些小苏打或者黄，盐，将鸭肠剪开之后，将里面的油脂和污物清理干净，然后用水浸泡上半个小时左右，彻底的清除鸭肠里面的油脂，污物...

把卤水静放12小时，即可使用。6-卤鸭肠卤水放入香料包1份、干辣椒150克、花椒80克，烧开后，放入鸭肠，用小火卤制，20分钟即可，关火浸泡，鸭肠放入卤水浸泡时间为30分钟，捞起即可，冷却后放几小时味道更好。

卤鸭肠的做法：1.鸭肠一定要加盐黄酒揉洗，多洗几次，开水淖一下，洗净沥干备用，锅烧热倒油，油烧热放入葱姜蒜干椒香叶桂皮八角花椒白糖炒香（白糖先炒有利于上色）倒入准备好的黄酒生抽老抽。2.倒入准备好的黄酒生抽...

泡椒卤鸭肠的做法1、姜去皮洗净切片，泡椒去蒂洗净对半切开，八角桂皮洗净。2、鸭肠仔细清洗干净，摘掉多余的脂肪及脏污。3、倒入盐搓洗干净。4、再倒入面粉搓洗干净。5、清理干净的鸭肠，冷水入锅，放入一半姜片，焯水五...

一、鸭肠怎么卤才是脆的1.洗净鸭肠，加入适量的生姜，然后倒入料酒。2.用水冲洗焯好的鸭肠后，将其沥干水分。3.打开实现买好的卤料包，并放入卤锅或电饭煲中，加入适量的开水，酱油，盐，生姜，料酒和醋。喜欢辛辣的...

鸭肠500克、姜、蒜、葱、油、盐、醋、辣椒、花椒做法(1)将鸭肠放在一个容器中，用盐揉搓掉肠液，再用水漂洗干净。麻辣鸭肠(2)然后用旺火、开水把鸭肠迅速烫透，捞出散开晾凉，再切成5厘米长的段。葱剖开切2...