1、首先先将面粉、酵母、水、盐搅拌均匀，发酵30分钟，记得盖上保鲜膜。2、发酵好面粉，在此用手或者筷子搅拌均匀，将煎饼机清洗干净，倒入花生油，加热，倒入面糊，加热。3、当饼煎至金黄色时，翻转继续煎至金黄色，当饼...

面糊的粘稠自己调节，稀点也可以做，只是做起来的饼皮很薄，难换面，面糊厚了，饼偏厚，难熟。里面的酱料可以随便搭配，我是家里只有海鲜酱，也可以放芝麻酱，黄豆酱，辣酱等等，只有是你能接受的酱料都可以，配料也不...

小麦面粉：300克、鸡蛋：2个。辅料：韭菜：1小把、绿豆芽：300克调料：色拉油：适量、盐：1小勺、水：1杯、胡椒粉：1小勺。煎饼的做法准备材料。除韭菜以外的所有材料搅拌均匀。韭菜切成段，最后加入拌匀。热锅涂薄...

1、韭菜洗净切碎，胡萝卜洗净切丁。2、猪肉末加葱末、黄酒、生抽拌匀。3、普通面粉加鸡蛋，加适量水拌匀成糊状。4、放入韭菜、胡萝卜和肉末，加盐调匀。5、电饼铛预热后选择煎饼模式，放上模具，涂油，倒入适量面糊。6、...

如果是面煎饼，就保持食品添加剂的量，稍微增加点水分，适量增加香料，用大火烙出来就好吃。如果是半面半糊的话，就最好不使用香料，火力保持中等，尽量增加麦糊的占有量，增加食品添加剂的量，减小煎饼的厚度。中火即可，...

中火即可，太高的火会导致煎饼干。如果是全糊煎饼的话，就尽量能保持煎饼的厚度，稳定石磨出麦糊的浓度，不使用食品添加剂，尽量增加煎饼上的疙瘩（不要太厚，机器石磨煎饼控制在6.5-7.5个500g就行），这样的煎饼沉而...

有些地方在磨制面糊前，兑入三分之一或一半的“熟料”（即先行煮到成熟的部分原料），俗称“对半子”，“对半子”后磨出来的面糊容易摊制，摊出的煎饼也柔软好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面后，要用水浸泡，把...

回松软杂粮煎饼参考配方:面粉70斤、杂粮粉30斤、泡多源2斤、麦芽糖浆8斤、盐0.3-0.5斤、温水70斤。操作工艺:取20-30斤面粉加30斤35度温水、100克酵母发酵成面糊,也可直接用开水冲烫成糊状。将剩余面粉、杂粮粉、泡多源...

中火即可，太高的火会导致煎饼干。如果是全糊煎饼的话，就尽量能保持煎饼的厚度，稳定石磨出麦糊的浓度，不使用食品添加剂，尽量增加煎饼上的疙瘩（不要太厚，机器石磨煎饼控制在6.5-7.5个500g就行），这样的煎饼沉而...

摊煎饼的技巧：1.烧热平底锅，倒入适量的食用油，端起锅倾斜转动，让油布满锅底；舀两勺的搅拌好的面糊倒入锅中，倒的时候要注意不要集中到一个位置，要向四周摊开，然后再双手端起锅倾斜转动，让面糊缓缓向四周流动，...