香辣小酥肉的口感外酥里嫩，味道麻辣可口，是一道非常受欢迎的家常菜。如果你喜欢更辣的味道，可以增加干辣椒的用量，或者使用更辣的辣椒面。同时，你也可以根据个人口味加入适量的醋、姜蒜等调料，增加口感层次。

8.干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽。9.另起锅烧热少量食用油，放入姜蒜末和剪好的干辣椒翻炒出香味。10.加入适量的盐和花椒粉继续翻炒均匀。11.最后将炸好的酥肉块放入锅中，迅速翻炒均匀，让麻辣调料均匀附着在酥...

同时，如果您喜欢辣味，可以在炒香葱、姜、蒜和干辣椒时加入辣椒粉或直接放入新鲜辣椒。小苏肉就做好了，口感鲜美，肥而不腻。

3、接下来将锅烧热，调至中火将花椒放入锅中干炒，炒至有香味儿起锅，将花椒捣碎（不需要成粉末状，碎了就行），喜辣的可以炒一下干辣椒至其外壳变脆，捣碎备用4、开始准备酥肉糊了，将淀粉与酥肉按照2:1（觉得麻...

2、熬制花椒水：干花椒洗干净用清水浸泡半小时，然后放锅中煮，锅中的水要少放一些，够用即可，花椒可多放一些，若喜欢吃辣的话，里面还可以放入干辣椒煮，煮10分钟左右就可以了，捞出花椒辣椒等，只要这个花椒水。3、...

把糊倒在腌制好的里脊肉里，拌匀。请点击输入图片描述锅加热，倒入大量的油。请点击输入图片描述里脊肉放在8成热的油锅中，中火炸，一面炸金黄再翻另一面。请点击输入图片描述盛出装盘即可。请点击输入图片描述...

如题，我想知道:在家自制香辣小酥肉,怎样炸制的又酥又嫩呢?

麻辣小酥肉准备食材:小里脊、鸡蛋、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒准备调料:(面糊:淀粉、面粉、十三香、胡椒粉、盐)糖、白芝麻、鸡精做法:面糊:2勺淀粉+3勺面粉+1勺十三香+半勺白胡椒粉+1勺盐半碗水搅匀里脊切薄片打一个...

1.猪梅花肉放入冰箱冷冻室室温至微硬，切成厚度约2mm地块。2.将肉片放入容器中，加入少许盐、料酒，腌制20分钟。然后，将腌制好的肉片放入淀粉糊中，搅拌使淀粉糊挂均匀。3.大蒜和生姜切成粉末。4.干辣椒擦去浮土，切成段...

将炸好的放入碗中，再将干辣椒放入锅内剩余的油中，将五香八角炒香，然后倒在炸好的肉上放入蒸笼蒸20分钟然后出锅，倒在盘子上。买猪肉的技巧:观察肉的颜色:健康新鲜的猪肉，瘦肉应该是红色或粉红色，鲜亮，少流质。脂肪...