制作方法：1、烧一锅开水，锅内放入羊骨、鱼、姜片、虾仁熬汤2、水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切记下的过多容易老化影响鲜嫩。3、肉片...

1.羊肉片解冻，大葱切段，香菜切碎备用。2.将芝麻酱、盐、酱油、耗油、韭菜花、豆腐乳混合成酱汁备用。3.羊骨和清水一起煮成高汤，撇去浮沫，放入冰箱冷藏室低温一夜。4.将冷藏好的高汤倒入火锅中，放入羊肉片，...

制作方法一：主料：羊肉、芝麻酱、黄酒、腐乳汁、韭菜花、酱油、辣椒油、、羊腿肉、汤粉丝、菠菜250克、香葱末、卤虾油、芝麻酱、酒、葱花、鸡汤、味精、精盐等步骤：1、将羊肉洗净去骨去皮，剔除板筋，切成12厘米长、2...

取一只大碗，放入芝麻酱，将温水一点点的加入，边加水，边用筷子朝一个方向不停的搅拌，直到把芝麻酱调到稀稠合适的状态。（是用勺子舀起来，芝麻酱呈一条直线缓慢而连续的下落，见图3）老北京涮羊肉的做法图解2步骤2...

涮羊肉：水开后，用筷子夹起羊肉片，一片一片地放入沸水中，轻轻搅动，让肉片均匀受热。羊肉片很薄，所以很快就能煮熟，一般几秒到十几秒不等，根据肉片的厚薄和个人喜好决定。涮蔬菜：羊肉吃完后，可以继续涮煮其他辅料...

首先，将羊肉片放入冷水中浸泡30分钟，这样可以去除肉中的血水和异味。然后，将羊肉片切成薄片，每片约厚度为2-3毫米。接着，准备蔬菜和调味料。将蔬菜洗净切好，调味料放在碗中备用。2.烧烤烧烤是涮羊肉的关键步骤之一。

1羊肉泡水20分钟去除血水后洗净，萝卜洗净后用牙签戳些小洞，切滚刀块备用2.在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水，大火煮开后再煮5分钟，羊肉捞出后用温水洗净3.另起一锅，加入足量温水，加入羊肉和...

步骤：准备羊肉：将新鲜羊肉切成薄片，放入冰箱冷藏备用。切肉时尽量保持肉片的均匀和薄度，这样涮煮时才能快速熟透，口感更佳。调制蘸料：根据个人口味，将蒜末、香菜、葱花等调料放入小碗中，加入适量的芝麻酱、豆瓣酱、辣椒...

5、芝麻酱里加入少许盐加入凉白开打好，加入葱花6、加入泡姜、泡蒜、炒香7、加入适量水，放入大葱、红枣、枸杞，盐8、煮开后改小火熬半个小时，让汤汁充分入味9、然后就下入羊肉片以及其他准备好的菜，开始涮吧...

盐，糖；1切制的羊肉要求薄如纸，匀如晶，齐如线，美如花，羊肉片要长17至20厘米，宽3至6厘米2火锅火旺，肉片氽入，涮至发白色即出，蘸调味料进食3羊骨，猪骨，鱼和姜加水做汤4羊肉冻硬，把冻肉进一步剥除。