2、缩短烹调时间。一般来说，急火快炒、快速焯烫后过凉水，凉透再炒都能很好地保持绿色。3、炒绿色蔬菜不要盖锅盖，不要加醋等酸味的食物做配料。以免蔬菜中的有机酸难以挥发，形成酸性环境，使叶绿素分解。绿色蔬菜容易...

可以把菜先用开水烫半分钟，捞出用凉水冲一下，菜的颜色就比较绿，粥煮的差不多了，再放蔬菜碎，不要放在粥里煮太久就好了。

根茎类蔬菜不变色便当菜只要一发黄，不仅看起来不好吃，也代表里面的营养流失不少。所以最好不要带叶菜类蔬菜，改带不会变色的根茎类食材，像是马铃薯、红萝卜、洋葱、茭白笋、玉米等都很适合。菇类加热也好吃...

煮蔬菜不会变黄的做法1、盖锅要适时，如果一开始把锅盖得严严的，就会褪色发黄，这是因为蔬菜的叶绿素中含有镁，这种物质在做菜时会被蔬菜的另一种物质——有机酸(内含氢离子)替代出来，生成一种黄绿色的物质。如果先...

如题，我想知道:做懒人焖饭都有什么技巧?

如果平常比较喜欢吃肉的话也可以尝试一下红烧肉焖饭，把红烧肉处理干净之后放入电饭煲里面，在电饭煲里倒入料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精和冰糖。如果想要吃的更有营养一点，还可以在里面放入一些蔬菜和鸡蛋，等饭焖熟之后...

也可以加一些西兰花或者是用五花肉来代替香肠，调料的话可以适当的少放一些。但是不建议在焖饭当中放入一些青叶菜，因为这类菜会在长时间的焖煮过程中破坏营养，如果想要吃的话，可以直接焯水，加在米饭当中吃。

绿叶蔬菜。绿叶蔬菜不会经过炖煮、水煮的方法，在被煮熟的过程中从绿色变成黄色。绿叶蔬菜做出来的水煮、炖煮很好吃。水煮绿叶蔬菜可以选择大白菜、包菜、小白菜、生菜、西兰花等。

1、干香菇洗净泡发，泡香菇的水不要倒，后面留着有用。胡萝卜切成小块，香菇切丁。2、洋葱切小块，牛排解冻后切小块。3、先用黄油把牛排煎到表面变色。4、放入所有食材，加两勺生抽一勺老抽一勺蚝油一小勺盐和黑胡椒...

准备材料：面粉1000克、菠菜200克、紫甘蓝120克、南瓜400克、温水少许制作步骤：1、南瓜切小块蒸熟2、紫甘蓝一小块3、菠菜焯水去除草酸4、菠菜打成泥，放入少许加了酵母的温水，水不要多，否则蒸出来馒头颜色不好看...