变质了？估计是变质了，建议别再使用了！！～～参考资料：wangwag:智妍美妆

变黄有褐色，我一般都是把这些菜叶摘下来不要，其他没问题的才吃

可以吃，只是营养流失了很多。是因火候未到,菜就下锅了,生菜一定油温很高时爆一下。想要好吃又翠绿的生菜关键一步不能少：烧一点开水，将生菜放进去焯一下水，时间30秒即可。生菜冻的叶子发黑能吃吗不能吃了，已经冻坏...

能吃是能吃，不过营养价值不打，因为高温导致蔬菜细胞膜通透性改变，细胞壁损坏，叶绿素也就流失了出来。所以就变黄了。营养物质也流失了，吃了不会中毒，但是没什么营养`

水煮生菜发黑了，当然不能再吃了，都变质了，吃了容易拉肚子。

生菜炒完水变色可以吃的，主要是炒过火了只是好看但并不影响吃只是口辰感差点而己。

水煮生菜煮一分钟就可以了。水煮生菜就是白灼生菜,白灼生菜的主要方法是在滚水内加少许生油和盐,以猛火处理,生菜的色泽就会油润青绿了。其特点是口味清淡、色泽亮绿。

不能吃。生菜冻了变深色了是已经冻坏蔬菜已经变质，营养物质流失，已经不新鲜，所以不能吃。

生菜中的叶绿素被高温破坏所以变色，可以在焯水时加入适量食油和盐。材料：生菜辅料：食用油、食用盐、清水操作步骤：1、将生菜用清水冲洗干净，掰成大叶片。2、锅中放清水烧开，加入几滴食用油，小半勺食用盐。3、将...

叶绿素在高温的时候会分解，而显示出其他色素的颜色。这里的其他色素主要是叶黄素和胡萝卜素，它们是黄褐色，黄红色的。因此就会呈现出黄色。菜也就是看上去的问题，吃起来没什么很大区别，充其量维生素c更少了吧。