解决方法：控制煮的时间和火候。在煮干豆丝的时候，要控制好火候，煮的时间也要足够，使豆丝可以完全煮熟，不出现糊状。原因三：锅具选择不当。用来煮干豆丝的锅具不适合煮豆丝，造成糊状。解决方法：选择适合煮豆丝的锅具。...

切成细丝，然后放入沸水中浸烫，用筷子轻轻翻动拨散，沥去水，再用沸水浸烫2次，每次约两分钟捞出，用清水漂洗后再沥干水分，即可去其黄泔水的苦味。2．炒锅上旺火，舀入熟猪油25克，烧熟，放入虾仁炒至乳白色，起锅...

冷水下锅。正宗的豆丝可以直接冷水下锅，豆丝本身不含淀粉质，不会粘连在一起。掺了面粉的豆丝，面粉会使豆丝变得粘稠，最好是先用热水下锅煮熟，再用冷水焯一下水再煮，以免煮不烂。

1、首先将准备好的豆丝提前用水浸泡一会，把猪肉切成肉丝稍微腌制一会这样制作出的豆丝更好吃。2、然后起锅烧油，先热锅，然后往锅里倒少量的油，在把肉丝倒进去进行煸炒，炒制变色即可。3、接着往锅中在倒入一大碗的水...

磨浆：将浸泡好的黄豆放入石磨中，加入适量的水，磨成豆浆。豆浆要求细腻、无渣，以保证豆丝的口感。煮浆：将磨好的豆浆倒入锅中，用旺火煮沸，期间要不断搅拌，防止豆浆糊底。煮沸后，转小火慢慢熬煮，使豆浆更加浓稠。

1、绿豆芽摘选干净，百叶用温水冲洗后切成细丝2、青椒我怕太辣盖住鲜味，去蒂去籽后洗净切丝加入适量细盐捏一下，这样能保持颜色不变而且还能去除辣味，高汤准备3、锅内水开后加入少许盐，把三种食材全部倒进去焯水后捞起...

1、煮食冷水下锅：将豆丝放入水中，小火慢煮熟透即可加调料食用。煮食开水下锅：先将水烧开，再放入豆丝，中火煮熟即可加调料食用。2、炒豆丝：用凉水浸泡30分钟，滤干水份，用植物（动物）油中火炒，散状柔和爽口。蒸...

1、大米加水泡一晚。2、绿豆稍微打碎，多加些水泡一晚，第二天用两手搓，会把部分绿豆皮搓下来，然后用淘米的手法淘去绿豆皮，沥干水份侍待用。3、将米豆混合，分6次进行磨浆。注意要控制加水的量，我的办法是前三次...

我们最好是先用热水下锅煮，然后用冷水焯一下。2、在做豆丝的时候，我们先准备好豆丝、小白菜以及葱等配料，然后豆丝冷水下锅，煮开之后放入莲藕汤一起煮到豆丝熟了再下小白菜，加少许盐，撒上小葱既可以关火出锅了。

煮食冷水下锅将豆丝放入水中，小火慢煮熟透即可加调料食用。煮食开水下锅先将水烧开再放入豆丝，中火煮熟即可加调料食用。下火锅，先用温开水浸泡10分钟，滤干水份等火锅汤料滚开再把豆丝加入，煮开即食。炸豆丝植物油炸，...