1、颜色：首先优质的干木耳整体呈现乌黑色，且有光泽，耳背略呈现暗灰色无光泽，色泽均匀。如果木耳呈灰色并且有白色的附着物，这类的木耳大多数为掺假木耳。2、外观：木耳朵大适度，耳背略展，完整无缺损为优质木耳。若朵稍...

观察外观：优质的干木耳应该色泽均匀，呈深褐色或黑色，表面干燥无光泽。避免选择那些表面有白色粉末、霉斑或者颜色不均的木耳，这可能是木耳发霉或者品质不佳的迹象。检查质地：用手触摸干木耳，应该感到质地坚硬，不易折断。如...

干木耳挑选方法：良质黑木耳：呈深黑色，有光泽，耳背呈暗灰色，无光泽，朵片完整，无结块，干的黑木耳用手握易碎，无韧性，用舌轻舔无味。次质黑木耳：色泽与良质耳相同，朵片基本完整，有少许杂质。劣质黑木耳：色泽呈...

买干木耳的时候，可以拿几个放在手里捏一下，仔细听一下声音，有脆脆的声音，并很容易就碎了，那就是好的木耳，但如果木耳捏不碎，那很可能就是加工的木耳了。干木耳买回来要怎么处理1.黑木耳营养价值非常高，又属于...

良质黑木耳：呈深黑色，有光泽，耳背呈暗灰色，无光泽，朵片完整，无结块，干的黑木耳用手握易碎，无韧性，用舌轻舔无味。次质黑木耳：色泽与良质耳相同，朵片基本完整，有少许杂质。劣质黑木耳：色泽呈浅棕色，有少量...

选择重量轻的黑木耳质量好的黑木耳，它一定是特别干燥的，而干燥的黑木耳，它的重量就比较轻，因为没了水分，而有的黑木耳比较重。这种很有可能是保存不当，导致黑木耳受潮了。遇到这样的黑木耳减价都不买，口感差、味道差...

干木耳除了我们在超市和菜市常见的白背黑木耳，还有一种产于四川的木耳-川耳，这一类的木耳和白背木耳不一样，他的外形呈小朵的，在挑选的时候我们只需要看小并且比较厚实，这一类的木耳就是很优质的川耳。请点击输入图片...

如果木耳干泡发前两面颜色一致，缺少光泽，泡发之后水颜色变黑变浑浊，有明显的掉色，就说明是劣质的木耳干是不建议购买的。干木耳什么颜色好泡发前的木耳是干货的状态，看上去灰扑扑的并没有什么参考价值，但是木耳干的颜色...

我们大多数买木耳都是干品，因此，我们在选择的时候要格外注意。一般好的黑木耳坚挺、有韧劲，不易被捏碎;掺假的黑木耳脆而易碎，用手轻轻掰就碎断脱落。怎么选干木耳4.四尝味道优质的黑木耳放入口中嚼时有浑厚鲜味感...

甚至有一些有害物质存在，还可以用手来摸，黑木耳一般都是干燥的，分量比较轻，而黑木耳掺假的话就比较潮湿，分量也会比较重，可以用水浸泡，一般好的黑木耳浸泡以后会非常的大有光泽，而且也很有弹性。2挑选干木耳的...