锅中倒入适量油，最好多点可以没过糯米团，中小火加热至4成热左右放入糯米团，建议先放3个试试手。步骤6一直保持中小火，待团子稍稍浮起，就用勺子轻轻按压一下，再等到团子浮起，再轻轻按压。如此反复，直至团子膨胀至...

1.做蓬松空心油条，需要向面中揉两次食用油，作对不能少。往湿面团加入食用油，油脂会在面筋与淀粉的界面之间，形成单分子的薄膜，与面筋紧密结合不易分离，成柔软而有弹力的面筋膜，这样在炸油条时，面筋能较为紧密地包围...

糯米粉，泡打粉少许，白糖（可不加），然后炸

可以用筷子试油温，如果筷子周围迅速冒出小气泡，则表示油温适中。除此之外，还有一些小技巧可以帮助炸出空心又酥脆的油条。例如，在面团中加入一小勺苏打粉，可以使油条更加酥脆。还可以在面团中加入一些葱花或芝麻，增加油条...

3、将浆团揉成条形，揪小剂60个(每个约重35克)，搓成圆形，投在芝麻盆里滚满芝麻。4、麻油入锅，烧至七成熟时，将生坯入油锅氽炸。这时可用锅铲推散开，待麻团稍漂浮时，可取铁捞箕(笊篱)一把，将麻团在锅边上轻轻...

想要炸豆腐圆子是空心的话，就要等锅中的油温高起来，再把豆腐圆子倒入油锅中并用大火油炸。制作油炸豆腐圆子很简单，只需把捏碎的豆腐和葱、姜、辣椒、鸡蛋、调味料搅拌均匀并搓成球再放入锅中油炸即可。要想要炸出来的...

九、锅内倒入适量油，油最好是要能盖过麻团的，开小火加热，待油微热，放入麻团。十、麻团定型后不时用铲子推动炸的均匀。十一、待麻团略微浮起，开始用铲子重复按压到每个麻团。(空心要领：按压到的麻团很快就回弹起来...

工艺：炸汆法主料：糯米粉200克，熟面粉、白糖、桂花、切碎的橘饼、青红丝、冰糖、植物油各适量。油炸空心豆沙包的特色：皮薄脆，馅香甜，色泽美观。1.糯米粉加适量的水和成粉团。2.白糖、桂花、切碎的橘饼及青红丝、...

步骤4、把面团做成大小一致的小圆子。步骤5、准备一碗清水，白芝麻。将圆子先放水里再裹白芝麻。步骤6、锅里油温4成，下入芝麻团，晃动锅防止粘到锅底。步骤7、转小火慢炸，等芝麻团漂浮起来了就用漏勺按压，一会儿就会...

1、准备材料。2、糯米面加入白糖，拌匀。3、加入适量的温水，和成稍软的面团。饧发20分钟。4、取一块饧发好的面团，团成圆球。5、滚一层白芝麻。6、锅中加适量油，烧至3成热的温油状态。下入生坯。7、中小火炸制...