馄饨皮一般会加一些淀粉防止粘连。如果发现馄饨上有黑点，可能是加了碱导致的，可以正常的食用。馄饨皮的制作方法：第一步就是先在面粉里加盐，这样出来的皮才够韧。二、做馄饨皮用的面团要和的硬一点，尽量多揉，揉到盆...

买的馄饨皮表面一层白粉，它是起到防止黏连的。多数用的是土豆淀粉或者是玉米淀粉等。

2、馄饨皮是用小麦面粉做成的。小麦面粉的主要成分是淀粉，其次是面筋蛋白。面团的形成，主要是面筋蛋白的功劳。在组成面筋蛋白的氨基酸中，有一种叫“半胱氨酸”。3、它可以跟其他面筋蛋白中的半胱氨酸形成“二硫键”，从...

馄饨皮放碱有什么好处加一点碱是为了增加一点韧性，馄饨口感更加筋道，也可以不加，但一定不要加多了(尤其是碱水)，否则面皮过于筋道擀不开。馄饨皮为什么是透明的透明的馄饨皮是酱用土豆粉(淀粉)做的，一般咱们在...

馄饨皮容易糊汤的原因就是食品制作工艺水平低，所谓的工艺水平达不到就是制作馄饨皮和面时候加入了过多水分。馄饨皮轧制时为了防止粘连会使用大量淀粉，这样的工艺制作馄饨皮，淀粉渗入不了馄饨里面，煮制时淀粉会析出到水里，...

做饺子皮、馄饨皮、鲜面条时，在和面时添加5--10%的木薯淀粉（小麦淀粉或玉米淀粉、千万别加玉米粉或红薯粉，因加玉米粉口味差，加红薯粉色调不好看），能使面富有弹性。作法流程：把小馄饨皮切成条形，一片馄饨皮能够...

做混吞皮是用面和盐做成的，不需要加玉米淀粉。

馄饨皮子，是用淀粉在一起制作的，比较好吃的。

据商户的观点，揉面时面软一点，搅面时薄一点，层与层中间上洒水淀粉，才不会黏连。店家却说，一般生产出来的饺皮或是馄饨皮，放一天就坏了，用不了了。那为什么从超市买的馄饨皮放三天也不坏呢？这当中必定内幕。实际...

千里香馄饨制皮方法：原料：精制面粉500克，玉米淀粉（或生粉）50克，盐3-5克，清水250克。面皮的制作：和好的面团用面条机压片成卷状，在一个棍子上卷起，再重新压片，反复做，把面团压面从1.5厘米的厚片，一直压到0...