方法/步骤1、将选好的青菜头放进罐子里密封，用盐腌制一周。2、将腌制好的青菜头洗净3、将榨菜头是切成丝，沥干。4、加入辣椒粉和花椒粉、味精，可以根据自己的口味适量调整。

1、把榨菜头洗净后晾干水分。2、切成你喜欢的榨菜形状，榨菜条或榨菜丝。3、倒上你认为炒这些菜你会放多少盐再稍多点的盐份腌到出水。4、把榨菜搓搓，抓干水后加入白糖，红翻天剁椒，少量白酒拌匀。可以把味调到适合的...

涪陵榨菜的做法主要包括以下几个步骤：选材、腌制、淘洗和调味。首先，选材是关键。制作涪陵榨菜的原材料是芥菜头，需要选择质地脆嫩、水分充足、口感鲜美的优质芥菜头。这是保证榨菜品质的基础。其次，腌制是制作榨菜的重要环节。

搭架方法:用两根长七八米、直径10至20厘米的圆木条(俗名菜檩子),上部用竹篾绳捆绑成十字形,立于地上,谓之一槎。每隔数尺远复立一槎。一般20槎为一架。槎与槎间以大篾绷拉固定;菜架两端(俗名马尾)须设木桩、石桩等固定物,以...

配料装坛，四川涪陵榨菜的腌制配方为：榨菜100千克，食盐4千克，辣椒粉11.5千克，混合香粉1.2千克，甘草粉50克，花椒70克，白醋50克。混合香粉的配料比例为：八角茴香55%，山奈10%，甘草5%，桂皮10%，白胡椒10%，姜片10...

经常在涪陵买乌江芥菜，味道很好。榨菜这个名字的由来是因为它的生产工艺。榨菜加工生产时，是必不可少的工艺。是这样的，所以榨菜的口感酥脆，榨菜的名字就来源于此。榨菜的自制方法，芥末其实是芥末头做的。在湖南我们把辣椒...

1、晾晒脱水其实做榨菜方法很简单，就腌制、脱水、再腌制，压榨，再腌制就差不多了，所以第一步是腌制脱水，首先将新鲜的榨菜头清洗干净，最好是能将其表皮去掉，那样味道更好，更入味，弄好之后将其切成片或者丝，然后...

4、3榨菜制作过程4腌青菜的腌制方法1冬末春初，将菜头膨大茎切块或小头整体上架，风脱水至无硬心2每100公斤生菜收蔫菜约40公斤3蔫菜每100公斤用盐4公斤，入池4穿卫生保护鞋踩紧，至菜身来汗。5、榨菜的腌制方法1...

做法1新鲜菱角菜洗干净，剥去菜头硬筋，切成细丝，摊在簸箕或盘中晾晒待菜丝晾至半干，以5公斤菱角菜为例，晒到2公斤时即可2然后拌入食盐150克，揉匀，装瓶压紧拧盖腌制一夜3腌制一夜之后，将菜。二榨菜的腌制方法1...

知道榨菜的制作过程吗？下边给大伙儿普及一下榨菜的由来。榨菜本身就是由一种称为榨菜的绿色植物瘤茎一部分制做成的的，我们将要榨菜的瘤茎称之为菜头，或是榨菜头，榨菜最开始产自四川重庆的涪陵，是否很熟悉？没有错，...