所以银耳可以用铁锅煮。

不可以。银耳中含有大量的酸性物质，多糖、果胶等。银耳与铁锅中的铁发生接触，酸性物质会与铁发生化学反应，生成一种叫做铁盐的化合物。这种铁盐不易被人体吸收，会降低银耳的营养价值，对人体健康造成危害。铁锅熬煮银耳还导...

不宜用速成的方法和金属锅(特别不能用铁锅)，这样不利于营养的溶出,而且还会发黑。建议用砂锅。银耳羹是一道汉族药膳，属于粤菜系。浓甜润滑，美味可口。银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功...

易生锈。根据查询39健康网得知，铁锅不正确应用会产生毒性，长时间使用的铁锅易产生铁锈，银耳上吸附了过多的氧化铁被人身体吸收，会对肝脏等造成伤害。

可以。1、银耳用铁锅煮可以加速银耳的成熟度，使得银耳胶质更多的挥发出来，发挥银耳对人身体的最大益处。2、银耳用铁锅煮可以促进银耳营养成分的散发，可以将银耳的口感煮至最佳，使得银耳更加有弹性。

可以的，只要洗干净了没有油就行

铁锅好，营养不易被流走，还含有铁离子，吃起来还更加美味。主材;雪莲子50克，银耳一朵，红枣两颗，桂圆五颗，莲子适量，百合适量，老冰糖20克，莲子银耳百合红枣桂圆的做法：1.银耳泡两小时，剪去黄色的头部，然后剪成小...

可以，不过不要用铁锅和铝锅，用砂锅也不错，我用不锈钢锅做过，味道还挺好的。

用一般的铁锅，很容易导致银耳汤的营养流失，从而降低其食用价值，一般炖银耳汤建议使用陶瓷炖盅或者砂锅，可以很好的保留住银耳的营养价值及食用价值。银耳汤中含有大量的蛋白质、维生素以及盐，其中盐被煮熟之后，要是...

会发黑。