那是因为配用比例出现错误，面和得太薄，包的皮厚一点适合蒸。正确的如下用料：糯米粉60克、沾米粉30克、糖10克、玉米油10克、豆沙馅适量、熟芝麻适量1、将糯米粉、沾米粉、糖混合。2、加适量水调成糊状，加入玉米...

有的人蒸完青团后，会发现青团又塌又软，口感和外观上都比较差，其实这有可能是因为蒸的时间过长，使青团中的水分和营养成分流失较多而出现的，也有可能与面团发软的程度有关系，以下是具体做青团的方法：1、首先准备材料...

黏米面太纯了，必须干一点能好一些，蒸的时间一般在15分钟以下。可以掺入少量的玉米面或大米面或小麦粉能明显解决塌堆问题。试试看。

醒面的时候没有醒好。没有完全发面。主要是因为是由糯米做的，糯米本身比较软，所以会塌。

糯米糍发好了一蒸就塌了的原因有很多，最普遍的原因就是没有把面发到位，糍粑里面的酵母粉发酵好了之后，做成长条还需要再次二次醒发的，如果没有二次醒发，直接放在蒸锅上面蒸熟，那么迟吧就会塌下去，通常大部分做糍粑...

面没发到位。发面没有发到位会导致糯米糍蒸好之后变模样，变成塌的样子，做糍是需要经过两次到三次的新发地，如果醒发时间不够，那么做出来的糍就是融的。

粘稠性差的话会塌陷。粘稠性差糯米丸子就榻了。糯米丸子馅料太稀也会导致蒸出来榻了。这里说的塌了是不能挺立在盘中。初次做建议少量试做，熟悉流程后可加量做。

1青团塌陷的原因蒸时间太长青团做好之后需要蒸熟才能吃，正常来说青团只需要蒸10分钟左右就差不多了，要是蒸的时间过长，那么容易导致名团回缩，出现回塌的情况。水分太多制作青团的时候，会往里面加热一...

因为你跟那个原材料他质量太软了，所以你在争执的过程中会造成他进行一个扁它

1.如果米糕水放的太多,太湿就会容易塌陷,而且口感也会发黏,所以一定要控制好水量;2.关火后立即揭开盖子,也会出现米糕塌陷的情况,所以我们要焖五分钟左右再揭盖子;3.发酵好的米糊没有排气,蒸的时候也会出现塌陷,我们可以在发酵好...