卷饼面皮制作配方：面粉950克、淀粉50克、鸡蛋3个、泡多源5-10克、食盐20克。工艺：将所有配料与450克面粉干拌均匀，成为混合粉。其余500克面粉加入开水500克搅拌均匀，降温至50度，再加入其它混合粉，和成面团，醒发20-30...

美美的鸡蛋皮就做好了，用两个鸡蛋做了4个蛋皮，如果想再薄一点就把总量稍稍添加可以做5-6个皮子。小贴士添加的淀粉和水很关键，火候大小很关键，自己做的时候慢慢摸索。【2】自制春卷皮的做法食材用料低筋面粉20...

主料，面粉200克，辅料，食盐3克。先将面粉装入碗中。放入少许水，食盐，搅匀成絮状。继续加水成有点稠的面糊。锅中不放油，将面糊摊成薄薄的一层。小火烙制，一面熟后翻面继续烙。加入干淀粉拌和成糊。用它挂糊制作...

一、用料：红豆500g、春卷皮一包、白糖适量。二、做法：1、前一天晚上将红豆洗净加水浸泡，第二天将红豆放入锅中加适量的水，没过红豆，没数的话可以少放点水，中间不够再加。2、红豆煮好之后，放到细密的漏网中，用...

(3)大火起油锅，黄芽菜入镬，炒至黄芽菜出水，加入鲜香菇继续翻炒。(4)待香菇变瘪之后加入肉丝，继续翻炒，加盖焖煮5分钟，加盐和鸡精调味。(5)水淀粉加少许水调开勾芡，关火放凉即成春卷馅。(6)准备一张春卷皮，...

主料请点击输入图片描述鲜奶240毫升请点击输入图片描述春卷皮20张辅料淀粉10克糖10克盐3克鲜奶春卷的做法1.牛奶一袋，倒入盆中里放入糖，喜欢甜的可以多加点，少量盐提味。搅拌均匀。加两大勺玉米淀粉搅拌...

面粉和淀粉最酥脆比例3:7。在肉表面裹上面糊，是为了保持肉的鲜嫩，炸出一层酥脆的外皮，令肉吃起来更香。而淀粉有较好的膨胀能力，面粉油炸之后更脆硬，一般建议用较多的淀粉配合较少的面粉使用，因此淀粉为7，面粉为3，...

将适量面粉加入水和均匀，比水粘稠一些，不要和成面糊了~将馅料放在春卷皮下部，向上卷，卷到一半时，将春卷皮两边折向中间，春卷再卷一圈，将面粉糊涂在没有卷进去的春卷皮上(粘合作用)，随后把春卷卷好即可。春卷全部包...

春卷皮12张，五香豆干200克，猪肉150克，卷心菜100克，胡萝卜80克，淀粉适量调料食用油500克，酱油1/2大匙，精盐2小匙制作过程1、五香豆干洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用。2、猪肉洗净、...

面糊的质量决定了春卷皮的成败。正确的面糊调制可以保证春卷皮的口感和质量。调制春卷皮面糊前，需要先准备好面粉和适量的冷水，面粉中含有不少淀粉，需要慢慢地加水搅拌融合，面糊中不能出现结块。只有将面糊调制得十分的均匀，...