1、首先将糖放入面粉中，一点点加水把自发面粉搅成棉絮状。2、然后把面揉成面团。3、把面团发酵两倍大，用手指按压没有回缩就可以了。4、打开面团有蜂窝状就是发好了。5、案板上撒上干粉把面团揉光滑。6、然后用擀面杖...

3。揉面:用力揉面，直到面团表面看起来非常光滑，摸起来非常细腻。然后可以做成方形、圆锥形或其他形状的馒头。4。蒸:这一步很关键，跟季节性有关系。冬天，你需要预热水。水快开时，将成型的馒头放入有布屉的蒸笼中。千...

1、老面蒸馒头面粉500克，老面80克，40度左右的温水250-275克（用手试一下“呀热了！”就是这种感觉就可以了，水温千万不可过热！），碱面2克。2、上面只是一个基础用量，碱的用量要根据季节，温度，面的发酵程度做适当...

1、醒好的面团非常软，所以在兑入碱水后可以放入面粉一块揉。2、做好形的馒头比较硬，多醒一段时间没有关系，不会走样。做法二材料面粉250克，水125克，白糖10克，盐1克，酵母2克，食用油10克，馒头改良剂2克，淀...

3、揉碱面：取1捏碱面或苏打粉，放在面板上搓一搓，再撒一层薄面，拿出面团揉光揉透(约需8～10分钟)，这个步骤非常重要，揉透的面团蒸出的馒头组织细腻，不会有花点。4、制坯：揉好的面团加盖松弛10分钟，搓条均匀...

首先，将老面用冷水泡开，泡软，足够和干面粉活在一起即可，质感如同老酸奶。其次，将泡好的老面和干面粉混合，开始和面，直到将面粉和成面团，软硬度摸起来跟冷了的馒头差不多即可。和面好了以后，用保鲜膜封住面盆口，...

将切好的面团，两边往中间一挤，形成拱形，既成馒头，饧10~20分钟。（想做圆馒头，需要一定的技术，揉好，做成馒头。）放入笼屉中。请点击输入图片描述6最后，在做上一步的同时，凉水入锅，中火烧开，并用中火蒸馒...

老面酵头通常有以下5种方式：第一种：无添加自然发酵。取干面粉若干，用温水将面拌成稍软的面团，再用湿蒸布盖严，置于温度较高的地方，如置于土炕、电褥子的床、面包醒发箱内，待面团发酸面肥就制作好了。视季节不同，...

老面蒸馒头，首先把老面溶于水，之后佳面粉把老面的水和面粉活匀，然后方面等面开了，把馒头揉成剂子即可

1、食材：种头、老面100克、面粉80克、水150克、糖5克、食用碱2克、面粉420克、水90克、糖30克。2、100克老面（之前做馒头留一块老面）加入150克水（冬天可用35度温水）泡软泡稀后，加入80克面粉和5克糖搅匀（糖可...