首先，牛的品种不同，其肉质和口感也会有所差异。一些特定的品种，如和牛，其脂肪含量较高，肉质柔嫩多汁，因此通常被认为是制作牛排的优质原料。其次，牛排的部位也会影响其嫩度。例如，菲力牛排是取自牛后腰部的里脊肉，...

应该是放了嫩肉粉，倒是对人体无害可这样对牛肉原本的肌肉纤维营养和味道破坏是很严重的，不知道你买的牛排的价格。要是很便宜的话那就有可能遇到上述情况了，希望能对你有所帮助。

豪享来牛排之所以嫩，主要有以下几个原因：1.牛排的选材严格，使用的是优质牛肉，如菲力牛排，其肉质嫩滑，是制作牛排的优良食材。2.牛排在制作前会进行腌制，腌制的调料包括红酒、酱油、盐、黑胡椒等，这使得牛排在烹饪过...

牛排的口感与牛排内含的脂肪量息息相关。还有不牛身上不同部位的肉，口感也是不一样的。牛排内含的脂肪越多，分布越均匀，口感就会越嫩。

嫩度跟肉质有很大关系，要用原切的牛排，自己动手腌制，部位选里脊（就是菲力）和眼肉，这是最嫩的两个部位，澳洲和牛的肉质比较好，自己腌很简单，放点油黑胡椒和少量盐就行了，煎的时候一面煎20秒左右就翻面，这样煎...

没有加明矾。牛排没有全熟最多只有七成所以才软。

牛肉的纤维比较粗，猪肉的相对比较细嫩牛肉的新鲜切面有比较明显的荧光，猪肉一般没有牛肉颜色比较深，猪肉颜色比较浅牛肉上面的油脂比较硬，猪肉的油脂比较软当然上好的牛肉比如雪花牛肉就太好区分了哈哈哈...

这个情况的话，可能是因为价格问题吧，一般价格高的都是比较嫩一点，比较好一点

从而保持了肉质的嫩滑。综上所述，超市的半成品牛排之所以很嫩，是因为添加剂、机械作用和烹饪方法的综合影响。需要注意的是，不是所有的半成品牛排都是优质的，因此在购买时需要选择品质可靠的产品。

因为技术不行，技术不同，厨师不同。外面一般还会放一些面粉一起炒，这样不会老，不那么容易变老，还有火候和时间的控制，不够经验也秀不出来的。所以，煮牛肉，技巧很多，需要多多练习。