一般使用分全脂和脱脂奶粉两种，一般蛋糕用脱脂奶粉较多！饼干、面包全脂多用，我们就是这样使用的。(按照我们正常也是叫烘焙奶粉）

烘焙专用奶粉中含有的大量乳白质具有增强面筋的作用，可以提高面团筋力和面团的强度，不会因搅拌时间的延长而导致搅拌过度。特别是对低筋面更有利。提高面团的发酵力。烘焙专用奶粉可以提高面团的发酵力，使之不因发酵时间的...

没什么不同，只有进口和国产之分，你可以买超市的奶粉做，我网上的和超市的都用过，没什么大的不同，用奶粉做的面包用量很少的，你做的时候不加水，加牛奶也可以。

一般用普通的全脂奶粉就可以，也可以选择烘焙专用奶粉。一、老奶油蛋糕是比较传统的一种蛋糕，虽然现在蛋糕的做法花样百出，但是经过那个年代的人，还是非常喜欢老奶油蛋糕，不光是其味道，关键是对那个时期的追忆。二、老奶油...

雪花酥是一道口感松脆酥软的甜点。将花生、儿童动物饼干、杏仁、蔓越莓干切碎后混合，与加热融化的棉花糖和黄油搅拌均匀，放入模具中，撒上全脂奶粉，待凉后取出切块。雪花酥用什么奶粉关于雪花酥用什么奶粉好吃，其实什么奶粉都...

很多朋友做烘焙是源于兴趣，也有部分人是因为刚好时间空闲想要做烘焙，然后在想要做好烘焙的欲望下买了烘焙专用乳粉，但是就用了一次就置闲很浪费。那么烘焙乳粉可以用奶粉代替吗?做面包没有奶粉用什么代替?请跟着我一起来看下...